法式料理

A

台北, 台灣

主廚黃以倫（Alain Huang）完美結合法式料理基礎、亞洲風味靈感，滿足全球國際食客味蕾，奉上無微不至的餐飲服務。

法式料理

Ad Astra

台北, 台灣

由來自紐約年輕主廚Kevin Rose主理的「Ad Astra」，取自拉丁語「Per Aspera, Ad Astra」，寓意「歷經萬難，終抵星辰」，表達他對探索的熱情與決心。

亞洲料理, 台式料理

Akame

屏東, 台灣

號稱南台灣最難訂的餐廳Akame，以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料和在地食材，再以古老料理手法，完全以直火燒烤，呈現原住民的傳統與現代。

泰式料理

Coast

台北, 台灣

Coast是台灣首間以海鮮食材為主題的現代東南亞飲食潮流。引進現代沿海料理精髓，結合當令食材，運用現代技術和大膽的口味，創造摩登、新穎，並向海島台灣致敬的體驗。

法式料理

De Nuit

台北, 台灣

米其林一星餐廳 de nuit 以現代法式料理為核心，從經典出發，卻不受形式拘束，在傳統技藝與當代表現之間建立屬於自己的料理語言，不刻意張揚，而是在細節中累積風味與情緒，讓料理、空間與服務形成一致而流動的節奏，構成一場完整的用餐體驗。

日式料理

Eika 盈科

台北, 台灣

「盈科Eika」名稱起源是稗田良平主廚（Hieda Ryohei） 在日本家鄉壱岐島就讀的國小名稱，「盈科小学校」。取自《孟子 · 離婁下》：「源泉混混，不捨晝夜，盈科而後進，放乎四海。」

法式料理, 台式料理

Embers

台北, 台灣

Embers料理的根源以土地為出發，融合台灣自然、多元族群、文化、飲食習慣及傳統，透過當代料理手法呈現其細緻樣貌與獨特風味，創造當代的台灣料理。

法式料理

Ephernité

台北, 台灣

Ephernité是間強調風土料理的現代歐法料理餐廳，透過主廚細膩且洗練的料理手法，讓賓客能重新發現品嚐美食的樂趣。

日式料理

Fumée Yakitori

台北, 台灣

Fumée位於台北晶華酒店地下三樓，為大阪燒鳥名店「焼鳥 市松」姊妹店。套餐菜色以台灣雞肉料理為主，運用炭火的香氣、不同階段的火力、烹調工具，完成「蒸」、「燻」、「炸」的效果，試圖探索燒烤的可能性與用餐體驗的提升。

粵式料理

雋 Gen

高雄, 台灣

國城建設集團旗下萬象餐飲以飲食美學與經典廚藝為出發，於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓隆重打造頂級粵菜餐廳「雋Gen」中餐廳，2026年特別遠從北京邀約富臨飯店的主廚李雲浩掌勺。

義式料理, 日式料理

Inita

台北, 台灣

Inita以料理作為與賓客對話的語言，主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）從義大利料理出發，融入自身的日本文化根源，並以台灣在地食材與風土為靈感點綴。懷抱對美食的熱情，將每一道菜轉化為承載故事的載體，呈現出兼具情感與美感的餐桌體驗。

亞洲料理, 法式料理

JL Studio

台中, 台灣

Chef Jimmy Lim （林恬耀）依季節變化，融合臺灣風土和特色食材，重新詮釋新加坡料理，賦予其全新面貌，透過JL Studio作為平台，讓全世界看見新加坡料理的不同風味及無限可能。