Cover अध्ययनों ने बार-बार “MIND डाइट” के पालन को डिमेंशिया के कम जोखिम से जोड़ा है, लेकिन अभी भी अनिश्चितता की गुंजाइश है (फोटो: मॉकअप ग्राफिक्स/अनस्प्लैश)
अध्ययनों ने बार-बार “MIND डाइट” के पालन को डिमेंशिया के कम जोखिम से जोड़ा है, लेकिन अभी भी अनिश्चितता की गुंजाइश है (फोटो: मॉकअप ग्राफिक्स/अनस्प्लैश)
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“MIND डाइट” को मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और डिमेंशिया के जोखिम को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है. जानें कि अध्ययनों के अनुसार हमें अपने खान-पान में क्या शामिल करना चाहिए
आने वाले दशकों में अपने मस्तिष्क की सुरक्षा के लिए हम जो भी उपाय कर सकते हैं, उनमें खान-पान में बदलाव करना काफी आसान लगता है. यही कारण है कि “MIND डाइट” काफी लोकप्रिय है, जिसे विशेष रूप से संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने और अल्जाइमर रोग एवं अन्य प्रकार के डिमेंशिया के जोखिम को कम करने के लिए बनाया गया है.
“MIND डाइट” (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) को शिकागो की रश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने विकसित किया है. यह आहार दो सुस्थापित स्वस्थ खान-पान पैटर्न्स—मेडिटेरेनियन डाइट और DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)—का मिश्रण है, जिसमें उन खाद्य पदार्थों पर अधिक जोर दिया गया है जिन्हें शोध में स्वस्थ मस्तिष्क एजिंग से जोड़ा गया है. 2015 में प्रकाशित इस डाइट के शुरुआती अध्ययन काफी प्रभावशाली थे: जिन लोगों ने इसका बारीकी से पालन किया, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट की गति धीमी देखी गई और अल्जाइमर रोग का जोखिम काफी कम पाया गया.
एक दशक के अतिरिक्त शोध ने इस विषय को और अधिक स्पष्ट—तथा जटिल बना दिया है. बड़े अवलोकन संबंधी अध्ययन लगातार “MIND डाइट” के पालन और डिमेंशिया के कम जोखिम के बीच संबंध पाते हैं. हालांकि, अब तक हुए सबसे महत्वपूर्ण यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण ने उस उत्साह को थोड़ा कम किया है.
“MIND डाइट” क्या है?
इस डाइट को पोषण संबंधी महामारी विशेषज्ञ मार्था क्लेयर मॉरिस और रश यूनिवर्सिटी के उनके सहयोगियों ने तैयार किया था. शोधकर्ताओं ने पूरी तरह से नई डाइट बनाने के बजाय, मेडिटेरेनियन और DASH डाइट की खूबियों को खाद्य पदार्थों, पोषक तत्वों और संज्ञानात्मक एजिंग पर मौजूदा शोध के अनुसार संशोधित किया.
इसे एक कठोर मील प्लान के बजाय एक आहार पैटर्न के रूप में समझना बेहतर है. यह मूल सिस्टम 15 अंकों का स्कोर देता है कि किसी का सामान्य आहार दस “मस्तिष्क के लिए स्वस्थ” खाद्य समूहों से कितना मेल खाता है और पांच अन्य पदार्थों को सीमित करता है.
Above “MIND डाइट” के घटकों और स्कोरिंग प्रणाली को मॉरिस और अन्य शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किया गया है, जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए आहार संबंधी सिफारिशें प्रदान करता है.
“MIND डाइट” के घटकों और स्कोरिंग प्रणाली को मॉरिस और अन्य शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किया गया है, जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए आहार संबंधी सिफारिशें प्रदान करता है.
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व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कि इन खाद्य पदार्थों पर जोर दें:
- हरे पत्तेदार सब्जियां सप्ताह में कम से कम छह बार, अन्य सब्जियां दैनिक रूप से; बेरीज सप्ताह में कम से कम दो बार; नट्स सप्ताह में लगभग पांच बार; और बीन्स सप्ताह में कई बार।
- साबुत अनाज दिन में कम से कम तीन बार, मछली सप्ताह में कम से कम एक बार और पोल्ट्री सप्ताह में कम से कम दो बार।
- मुख्य अतिरिक्त वसा के रूप में जैतून के तेल (ऑलिव ऑयल) का उपयोग।
- मक्खन, पनीर, लाल मांस, पेस्ट्री, मिठाई और तले हुए या फास्ट फूड को सीमित करना।
मूल “MIND डाइट” स्कोर में वाइन शामिल थी, जो मध्यम सेवन को स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ने वाले पुराने शोध पर आधारित थी. हालांकि, बड़े यादृच्छिक “MIND डाइट” परीक्षण ने वाइन की सिफारिश नहीं की है, और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के 2026 के अपडेटेड डिमेंशिया जोखिम-न्यूनीकरण दिशानिर्देश शराब के सेवन को कम करने की सलाह देते हैं. संक्षेप में, जो व्यक्ति शराब नहीं पीता, उसे “MIND डाइट” के पालन के नाम पर शराब पीना शुरू करने का कोई ठोस कारण नहीं है.
“MIND डाइट” की विशिष्टता इसे अन्य डाइट से अलग करती है. जहां मेडिटेरेनियन डाइट सामान्य रूप से फलों और सब्जियों को प्रोत्साहित करती है, वहीं “MIND डाइट” बेरीज और पत्तेदार साग पर विशेष जोर देती है. इसमें मेडिटेरेनियन डाइट के कुछ रूपों की तुलना में बहुत कम मछली की आवश्यकता होती है, जिससे इसे मौजूदा जीवनशैली में शामिल करना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है.
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“MIND डाइट” के पीछे का विज्ञान
इस डाइट में ऐसा कोई एक अकेला घटक नहीं है जिसे शोधकर्ता मस्तिष्क की रक्षा करने वाला मानते हैं. “MIND डाइट” के तर्क को आहार पैटर्न के आधार पर बनाया गया है, साथ ही उन जैविक मार्गों के आधार पर जो भोजन को संज्ञानात्मक एजिंग से जोड़ सकते हैं.
एक कारक है हृदय संबंधी स्वास्थ्य. उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और अन्य संवहनी समस्याएं स्वयं डिमेंशिया के जोखिम से जुड़ी हैं. सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज, नट्स, मछली और असंतृप्त वसा (अनसैचुरेटेड फैट्स) से भरपूर आहार हृदय और चयापचय स्वास्थ्य की रक्षा करने वाले आहार पैटर्न्स के अनुरूप होता है. यह समानता ही कारण है कि हृदय के लिए जो अच्छा है, वह अक्सर मस्तिष्क के लिए भी अच्छा होता है. WHO के नवीनतम डिमेंशिया मार्गदर्शन में स्वस्थ आहार के साथ-साथ रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का प्रबंधन भी शामिल है.
शोधकर्ताओं ने सूजन (इन्फ्लेमेशन) और ऑक्सीडेटिव तनाव की भी जांच की है. पत्तेदार सब्जियों में फोलेट, विटामिन ई, कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड जैसे पोषक तत्व होते हैं; बेरीज फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती हैं; नट्स और जैतून का तेल मुख्य रूप से असंतृप्त वसा प्रदान करते हैं; और मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्रोत हो सकती है. हालांकि किसी एक पोषक तत्व के प्रभाव को अलग करना कठिन है, फिर भी इन घटकों को “MIND डाइट” और मस्तिष्क स्वास्थ्य के बीच संबंधों का कारक माना जाता है.
पुराने शव परीक्षण (ऑटोप्सी) शोधों ने “MIND डाइट” के अधिक पालन को कम अल्जाइमर पैथोलॉजी से जोड़ा है. अधिक हालिया शोधों ने जीवित मस्तिष्क की संरचना में बदलावों को ट्रैक किया है: फ्रेमिंगम हार्ट स्टडी के 1,647 प्रतिभागियों के 2026 के एक अध्ययन में, “MIND डाइट” के अधिक पालन को ग्रे मैटर के धीमी गिरावट और पार्श्व वेंट्रिकल्स (lateral ventricles) के धीमे विस्तार से जोड़ा गया. “MIND डाइट” स्कोर में प्रत्येक तीन अंकों की वृद्धि का मतलब लगभग 20 प्रतिशत कम आयु-संबंधी ग्रे-मैटर गिरावट था, जो 2.5 वर्षों की कम संरचनात्मक मस्तिष्क एजिंग के बराबर मानी गई.
यह “MIND डाइट” के लिए ठोस इमेजिंग साक्ष्य तो है, लेकिन यह साबित नहीं करता कि डाइट ने ही अंतर पैदा किया है. अध्ययन अवलोकन संबंधी था, और जो व्यक्ति नियमित रूप से सब्जियां, मछली और साबुत अनाज खाता है, वह व्यायाम, धूम्रपान, शिक्षा और स्वास्थ्य सेवा तक पहुंच जैसे अनगिनत तरीकों से दूसरे व्यक्ति से भिन्न हो सकता है.
क्या “MIND डाइट” कारगर है?
शुरुआती परिणाम चौंकाने वाले थे. 923 वृद्ध वयस्कों के मूल अध्ययन में, जिन्होंने “MIND डाइट” का सबसे अधिक पालन किया, उनमें अल्जाइमर विकसित होने की दर सबसे कम पालन करने वालों की तुलना में 53 प्रतिशत कम थी. एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो लोग इस डाइट का पालन करते थे, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट धीमी थी.
लेकिन ये अवलोकन संबंधी अध्ययन थे: शोधकर्ताओं ने केवल लोगों के भोजन और परिणामों को रिकॉर्ड किया. स्वस्थ खाने वाले लोग अधिक व्यायाम भी कर सकते हैं, कम धूम्रपान कर सकते हैं या अन्य आदतों में भिन्न हो सकते हैं जो डिमेंशिया के जोखिम को प्रभावित करती हैं.
बाद के बड़े अध्ययनों ने सामान्य तौर पर इस संबंध का समर्थन किया है, हालांकि अनुमान अधिक विनम्र हैं. 224,000 से अधिक लोगों को कवर करने वाले 2023 के एक विश्लेषण में पाया गया कि “MIND डाइट” का पालन करने वालों में डिमेंशिया का जोखिम 17 प्रतिशत कम था. इसी तरह, लगभग 93,000 लोगों के 2025 के अध्ययन में 9 प्रतिशत कम जोखिम पाया गया.
Above अध्ययनों ने बार-बार “MIND डाइट” के पालन और डिमेंशिया के कम जोखिम के बीच संबंध पाया है, लेकिन अब तक के सबसे मजबूत परीक्षण में कोई सांख्यिकीय लाभ नहीं मिला. (छवि: शॉन डे/अनस्प्लैश)
अध्ययनों ने बार-बार “MIND डाइट” के पालन और डिमेंशिया के कम जोखिम के बीच संबंध पाया है, लेकिन अब तक के सबसे मजबूत परीक्षण में कोई सांख्यिकीय लाभ नहीं मिला. (छवि: शॉन डे/अनस्प्लैश)
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हालांकि यह बहुत आशाजनक लगता है, लेकिन सतर्क रहने का एक बड़ा कारण है. 604 वृद्ध वयस्कों पर किए गए तीन साल के सबसे मजबूत यादृच्छिक परीक्षण में परिणाम निश्चित नहीं थे. “MIND डाइट” समूह में संज्ञानात्मकता में थोड़ा सुधार हुआ, लेकिन तुलनात्मक समूह में भी सुधार हुआ, और दोनों के बीच का अंतर सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं था.
2026 के फॉलो-अप विश्लेषण ने शोध में और अधिक बारीकियां जोड़ी हैं. शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों का आहार वास्तव में “MIND डाइट” पैटर्न की ओर बढ़ा, उनमें तीन वर्षों में संज्ञानात्मकता में अधिक सुधार देखा गया.
यह उत्साहजनक है, फिर भी परीक्षण का मुख्य निष्कर्ष वही रहता है: कोई निश्चित प्रमाण नहीं है. “MIND डाइट” का कारण बना, यह अभी भी सिद्ध नहीं हुआ है. फिलहाल, निष्पक्ष निष्कर्ष यह है कि “MIND डाइट” का पालन बेहतर संज्ञानात्मक परिणामों से जुड़ा है, लेकिन शोधकर्ता अभी तक यह साबित नहीं कर पाए हैं कि यह डाइट डिमेंशिया को पूरी तरह रोकती है.
निष्कर्ष: डिमेंशिया से बचने के लिए क्या खाएं?
सबसे पहले याद रखें कि “रोकथाम” का मतलब गारंटी नहीं है. कोई भी डाइट डिमेंशिया को पूरी तरह रोकने की गारंटी नहीं दे सकती. हालांकि, आहार उन कारकों में से एक है जिसे हम नियंत्रित कर सकते हैं.
WHO के 2026 के दिशानिर्देश शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान से बचने, शराब कम करने, स्वस्थ वजन बनाए रखने, सामाजिक रूप से सक्रिय रहने और रक्तचाप व कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने के साथ-साथ स्वस्थ आहार की सलाह देते हैं. यह विटामिन बी या ई, ओमेगा-3 या मल्टीविटामिन सप्लीमेंट पर निर्भर रहने के खिलाफ भी सलाह देता है.
“MIND डाइट” दैनिक आहार के लिए एक उचित ढांचा है: सब्जियों, विशेष रूप से पत्तेदार साग को भोजन का हिस्सा बनाएं; बीन्स, नट्स और साबुत अनाज नियमित रूप से खाएं; मछली और अन्य लीन प्रोटीन का चयन करें; असंतृप्त वसा को प्राथमिकता दें; बेरीज का सेवन करें; और संतृप्त वसा, अतिरिक्त चीनी व अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को कम रखें.
Above वर्तमान साक्ष्य सब्जियों, फलियों, साबुत अनाज, नट्स और असंतृप्त वसा से भरपूर आहार पैटर्न का समर्थन करते हैं, जो हृदय और चयापचय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं (छवि: एआई जनित)
वर्तमान साक्ष्य सब्जियों, फलियों, साबुत अनाज, नट्स और असंतृप्त वसा से भरपूर आहार पैटर्न का समर्थन करते हैं, जो हृदय और चयापचय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं (छवि: एआई जनित)
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यदि आप मूल अध्ययन देखेंगे, तो उसमें ब्लूबेरी और केल जैसे खाद्य पदार्थ मिलेंगे जो एशियाई आहार में आम नहीं हैं. अधिकांश शोध पश्चिमी आबादी पर किए गए हैं, इसलिए उन खाद्य पदार्थों के प्रति बहुत अधिक सख्त होने की आवश्यकता नहीं है. मूल सिद्धांत—पौधों से भरपूर, कम प्रोसेस्ड आहार जो हृदय और चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करता है—वह शिकागो में बने शॉपिंग लिस्ट से कहीं अधिक तर्कसंगत है.
“MIND डाइट” साक्ष्यों को एक सरल आहार प्रणाली में पैक करता है. यह इस व्यापक विचार को दर्शाता है कि कार्डियोवैस्कुलर और चयापचय स्वास्थ्य की देखभाल करना मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है.
संक्षेप में: “MIND डाइट” का पालन करना किसी भी प्रकार से नुकसानदेह नहीं है, और यह संभवतः फायदेमंद ही होगा. हालांकि विज्ञान अभी इसे डिमेंशिया रोकने का नुस्खा बनाने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं हो सकता है, लेकिन इसके व्यापक सिद्धांत स्वस्थ खान-पान के लिए एक समझदारी भरा ढांचा प्रदान करते हैं.
क्रिस्टीन फोनासियर एक जानी-मानी पत्रकार और लेखिका हैं, जो जीवनशैली, व्यापार, राजनीति और यात्रा विषयों पर लिखती हैं। वे एस्क्वायर और एंटरप्रेन्योर के फिलीपींस संस्करणों की मुख्य संपादक और ग्रिड पत्रिका की संस्थापक संपादक रह चुकी हैं। इससे पहले, वे टैटलर में टी-लैब्स, पावर एंड पर्पस और एशियाज़ मोस्ट इन्फ्लुएंशियल की क्षेत्रीय संपादक थीं।
