Cover Le premier établissement gastronomique de Rikas, La Cantine du Faubourg
Le premier établissement gastronomique de Rikas, La Cantine du Faubourg
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Des brasseries botaniques aux bistrots rythmés par les vinyles, découvrez l'univers raffiné de Rikas Hospitality et quatre adresses incontournables à réserver dès maintenant à Dubaï.
Dans une ville qui évolue à une vitesse vertigineuse, Rizwan Kassim, fondateur du groupe hôtelier Rikas, reste l'un de ses architectes les plus réfléchis. L'entrepreneur parisien est arrivé à Dubaï il y a plus de dix ans avec une vision singulière, peut-être un peu obstinée : apporter l'âme du quartier Saint-Honoré au cœur du désert.
Ce ne fut cependant pas une conquête du jour au lendemain. Kassim a passé deux ans à naviguer dans les méandres des propriétaires locaux avant d'ouvrir La Cantine du Faubourg en 2015. Le soir de l'inauguration, avec un budget serré, il a choisi de se lancer le jour de l'anniversaire de sa fille—un pari sur la famille et l'intuition qui a donné naissance au Rikas Hospitality Group.
Aujourd'hui, Rikas est une puissance comptant plus de 16 concepts, tout en conservant l'intimité d'un projet passionné et familial.
Aux yeux de Kassim, Dubaï est le hub de transit ultime ; un endroit où l'on peut se réveiller aux Émirats mais dîner dans l'Osaka de l'ère Shōwa ou dans une villa slave baignée de soleil. Pour le convive exigeant, Rikas prouve que si la technique française est la colonne vertébrale du groupe, son cœur est mondial—permettant de goûter aux saveurs du monde entier sans jamais quitter “le 04”. Voici nos favoris.
Above Chez Mimi Kakushi, les traditions orientales flirtent avec un décor occidental
Above Le bar propose une liste de cocktails impressionnante, nous adorons le Shadrach Martini
Chez Mimi Kakushi, les traditions orientales flirtent avec un décor occidental
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Mimi Kakushi : L'Osaka raffiné des années 1920
Orné de bois sombres, de vitraux et de plantes tropicales, Mimi Kakushi au Four Seasons Resort de Jumeirah Beach est un portail vers l'“Âge du Jazz” du Japon des années 1920. L'espace évoque une époque où les traditions orientales flirtaient pour la première fois avec l'art déco occidental. C'est l'un des lieux favoris des créatifs de la ville, qui s'y pressent pour les soirées Minami Jazz du mercredi, où les saxophonistes live rivalisent avec le tintement des verres à cocktail.
L'offre culinaire, dirigée par le chef Gilles Bosquet, passe du sushi traditionnel à une fusion japonaise “fun-dining”. Les gyozas au wagyu et foie gras au beurre de truffe sont un exercice de pure décadence, tandis que le donabe de bœuf Kagoshima Wagyu—riche, fumé et profondément réconfortant—est l'incontournable du déjeuner d'affaires.
Conseil Tatler : Demandez une table près de l'ensemble de jazz live et accompagnez votre repas du Shadrach Martini, servi à une température vive de -20°C pour rafraîchir idéalement le palais.
Above Le cadre époustouflant au bord de la piscine de Maison Revka
Above Le restaurant se spécialise dans un genre rare : la soul food slave de la haute société
Le cadre époustouflant au bord de la piscine de Maison Revka
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Maison Revka : l'âme slave du Delano
Récompensé par le prix Tatler Best Restaurant Design aux Tatler Best of Middle East awards 2025, Maison Revka au Delano Dubai marque un tournant radical par rapport aux tendances minimalistes de la ville. Conçu pour évoquer un manoir slave, c'est une tapisserie de velours rouges, de lustres en cristal et d'un toit en vitrail créant une “cathédrale de lumière”. C'est ici que l'élite sociale se retire dans des cabanes privées au bord de la piscine avant de passer à l'intérieur pour un dîner théâtral.
Le menu est une trouvaille rare : une cuisine de l'âme slave pour la haute société. Attendez-vous à une gamme de caviars exquis servis avec des blinis chauds, et au saumon fumé signature “Revka”, découpé à table. La soirée se termine avec leurs légendaires pavlovas aériennes, servies dans une salle qui ressemble à un secret partagé entre les voyageurs les plus aguerris du monde.
Conseil Tatler : Réservez l'une des trois cabanes exclusives avec piscines privées pour une transition jour-nuit qui évoque véritablement la Côte d'Azur.
Above Eugene Eugene est un sanctuaire luxuriant au centre de Dubaï
Above Son menu honore les classiques, à savourer idéalement à la lumière déclinante du coucher de soleil
Eugene Eugene est un sanctuaire luxuriant au centre de Dubaï
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Eugene Eugene : la brasserie comme jardin botanique
Célébrant son deuxième anniversaire au Kempinski, Eugene Eugene a mûri pour devenir l'un des sanctuaires les plus chics de la ville. Inspiré des orangeries parisiennes, c'est une serre aux parois de verre remplie de verdure luxuriante et de marbre. C'est l'endroit où “voir et être vu” pour un déjeuner d'affaires raffiné ou un brunch dominical languissant.
Sous la direction du chef Giuseppe Pezzella, le menu honore les classiques : le Cordon Bleu deluxe est un triomphe nostalgique, et le tartare de thon rouge avec gaspacho de pastèque offre un contrepoint rafraîchissant à la chaleur du désert. C'est une véritable masterclass de “l'art de vivre”.
Conseil Tatler : Demandez la section Serre (Greenhouse) pendant la Golden Hour. L'éclairage naturel y est sans égal pour ceux qui apprécient autant l'esthétique que les entrées.
Above Chez Wam est accueillant, chic et décontracté
Above La cuisine est élégante mais réconfortante, ce qui la rend très accessible
Chez Wam est accueillant, chic et décontracté
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Chez Wam : l'invitation personnelle d'un chef
Le nom est un jeu de mots sur “Chez Moi” (argot français), et l'on s'y sent vraiment comme dans la maison privée d'un ami très cool—un ami qui se trouve être un chef au pedigree Michelin.
Le chef Hadrien Villedieu a tout curaté ici, de la playlist aux sets DJ “French Touch” des jeudis soirs. La cuisine est décontractée et rythmique : le camembert frit à l'ail noir a atteint un statut culte, et les raviolis de canard confit sont un clin d'œil à l'héritage français de Villedieu. Avec un cocktail Purple Rain à la main et du R&B des années 80 dans les enceintes, c'est l'étape finale parfaite du tour du monde Rikas.
Conseil Tatler : Réservez une place à la Table du Chef de six couverts pour un voyage en 11 plats qui ressemble à un dîner intime organisé par Villedieu lui-même.
