Cover La signature visuelle des Tatler Best, une mer scintillante d'hexagones
La signature visuelle des Tatler Best, une mer scintillante d'hexagones
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Pour la première fois, lors des Tatler Best Awards 2025, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient ont partagé la scène, marquant un nouveau chapitre dans l'histoire de l'hospitalité mondiale
Pendant deux soirées à Bangkok, l'hospitalité a trouvé son expression la plus vibrante — dans les applaudissements, le tintement des verres et le bourdonnement des conversations venues de tous les continents — alors que les Tatler Best Awards 2025 investissaient le Paragon Hall de Siam Paragon avec l'énergie d'un sommet et la chaleur d'une réunion.
De retour pour sa deuxième année dans la capitale thaïlandaise, l'événement Tatler Best est arrivé avec une ambition élargie : honorer non seulement les meilleurs restaurants, bars et hôtels d'Asie, mais aussi, pour la première fois, ceux du Pacifique et du Moyen-Orient, reflétant une vision de l'hospitalité sans frontières. Le résultat fut un rassemblement à la fois monumental et personnel : des chefs de Séoul à Amman partageaient des tables avec des hôteliers de Sydney et d'Oman, tandis que des barmen de Taipei trinquaient avec leurs homologues de Dubaï.
Voir aussi : Dans les coulisses des Tatler Best Takeovers à Bangkok 2025
Les lauréats venus de l'Asie-Pacifique et du Moyen-Orient
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La première soirée a dévoilé le Tatler Best 100, récompensant cent hôtels, cent restaurants et cent bars à travers vingt-quatre destinations. Sean Fitzpatrick, Chief Experience Officer de Tatler Asia et co-président du jury Tatler Best, a ouvert la cérémonie, rejoint par le responsable de la restauration et co-président Andy Cheng, avec des présentations des responsables voyage et restauration de Tatler Best à travers les régions. Vingt-quatre pays, des centaines de lauréats, pas de classements, juste des pairs se reconnaissant mutuellement avec la compréhension partagée qu'il s'agissait d'une carte de l'excellence redessinée.
Des performances ont ponctué la cérémonie avec énergie et style : un set de Veitrio, un groupe classique-pop crossover avec Paye Srinarong, Parn Srinarong et Pui Srinarong, aux côtés de l'Institut de musique Princesse Galyani Vadhana, tandis que le chanteur et acteur thaïlandais Daou Pittaya a électrisé la soirée.
Le groupe Vietro joue un set dynamique lors de la remise des prix
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La nuit suivante, le dîner de gala Best in Class a transformé le lieu en une véritable scène. Une performance live du violoncelliste suisse Jodokcello, s'ouvrant sur Titanium et Pirates des Caraïbes, a donné un ton cinématographique inattendu. Le discours de bienvenue de Fitzpatrick a qualifié la soirée d'“Oscars du Tatler Best”, tout en soulignant la réussite collective et l'inclusion du Moyen-Orient comme une étape clé dans la construction d'une “communauté d'excellence hospitalière à travers le monde”.
Le dîner lui-même est devenu une partie du récit. Une collaboration de chefs à dix mains a réuni Sujira “Aom” Pongmorn de Khaan ; Henrik Yde-Andersen et Chayawee “Berm” Sutcharitchan de Sra Bua by Kiin Kiin ; Herlander Fernandes de Mesa by José Avillez, et Dej Kewkacha de Gaggan at Louis Vuitton, avec le soutien de The Food School Bangkok. Le menu passait habilement des influences thaïlandaises aux portugaises et japonaises, reflétant le dialogue interculturel de la soirée.
Kaveri Khuller, représentant Mastercard Asie-Pacifique lors de la soirée
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Les récompenses se sont succédé avec soin. Les Rising Star Awards, toujours très attendus, ont été décernés à Pei Liu d'Under Lab à Taipei et Mauro Cortese de Dubaï, tous deux emblématiques d'une nouvelle génération privilégiant l'originalité à l'imitation. Les Innovation Awards ont récompensé VEA à Hong Kong et Trèsind Studio à Dubaï, deux restaurants qui continuent de repousser les limites de la haute cuisine dans leurs villes respectives.
Le Legacy Award a été présenté à Michelle Garnaut, la restauratrice australienne dont le M on the Bund a transformé le front de mer de Shanghai. L'hommage a retracé son parcours de Melbourne à Hong Kong, Shanghai et Pékin, soulignant son rôle dans la fondation des festivals littéraires de Shanghai et Pékin et dans le mentorat des femmes à travers l'industrie.
Les lauréats du Tatler Best 100 venus de Hong Kong
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La soirée a culminé avec les titres Best of the Year. Pour le Moyen-Orient, Honeycomb Hi-Fi (Dubaï) a remporté le titre de Bar de l'année, Trèsind Studio (Dubaï) celui de Restaurant de l'année, et Jumeirah Marsa Al Arab a été couronné Hôtel de l'année. En Asie-Pacifique, les honneurs sont allés au Bar Leone (Hong Kong), Qu Lang Yuan (Chine) et Rosewood Hong Kong, chacun incarnant l'excellence non par la taille mais par une identité et une exécution distinctes.
Alors que les verres se levaient pour un dernier toast, on sentait que Tatler Best avait évolué au-delà d'un simple programme de récompenses pour devenir le reflet de l'ambition partagée d'une région, un portrait du chemin parcouru par l'hospitalité, et de la direction brillante et sereine qu'elle prend désormais.
Vaughan Mabee du restaurant Amisfield à Queenstown avec Julien Royer, co-propriétaire d'Odette à Singapour
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Les Tatler Best Awards 2025 sont organisés en partenariat avec Mastercard et Priceless, Siam Paragon et SJM Resorts, S.A., et bénéficient du soutien d'Amazing Thailand, Boozia, Evian, Foie Gras Queen, Glenmorangie, Jagota, Royal Caviar Club, Grey Goose, Thailand Privilege et Veuve Clicquot.
