ज़ेको ले रॉक्स: सानूर का विकास और आतिथ्य नेतृत्व की कला

आप 2001 से हयात (Hyatt) के साथ हैं। मस्कट से मॉस्को और अब बाली तक, आतिथ्य के प्रति आपका दर्शन कैसे विकसित हुआ है?

पिछले 25 वर्षों में अलग-अलग देशों में काम करने के बाद, मैंने देखा है कि यात्रा कैसे बदली है। अतीत में, यात्रा अक्सर व्यवसाय या केवल एक गंतव्य तक पहुँचने तक सीमित थी। आज, लोग सीखने, संस्कृतियों का अनुभव करने, नए व्यंजनों की खोज करने और सार्थक यादें बनाने के लिए यात्रा करते हैं। अपेक्षाएं बहुत बढ़ गई हैं, और अतिथि केवल लक्ज़री परिवेश के बजाय प्रामाणिक अनुभवों की तलाश में हैं।

जो नहीं बदला है, वह लोगों की देखभाल करने का हयात का उद्देश्य है। इसमें हमारे मेहमानों, हमारे सहयोगियों और समुदायों की देखभाल शामिल है। हयात के सहानुभूति, अखंडता, सम्मान और भलाई के मूल्य मेरे करियर के दौरान स्थिर रहे हैं, और मुझे लगता है कि वे आज और भी प्रासंगिक हैं। सुंदर होटल मेहमानों को आकर्षित कर सकते हैं, लेकिन सच्ची देखभाल ही उन्हें वापस आने के लिए प्रेरित करती है।

हयात रीजेंसी जहां विरासत लक्ज़री प्रदान करती है, वहीं अंदाज़ बाली एक आधुनिक बाली गांव है। आप इन दोहरी पहचानों का प्रबंधन कैसे करते हैं?

मैं इसे दो पहचानों के संतुलन के रूप में नहीं देखता, बल्कि दो अलग-अलग कहानियों का जश्न मनाने के रूप में देखता हूँ। हयात रीजेंसी बाली एक ऐसी जगह है जहाँ मेहमान साल-दर-साल वापस आते हैं क्योंकि यह परिचित और आरामदायक है। वहीं, अंदाज़ बाली बाली का अनुभव करने का एक अधिक समकालीन तरीका प्रदान करती है। हमारी ज़िम्मेदारी दोनों की विशिष्टता की रक्षा करना है।

जो दोनों होटलों को जोड़ता है, वह हमारे लोग हैं। हयात रीजेंसी बाली और अंदाज़ बाली में हमारे सहयोगियों द्वारा मेहमानों के साथ बनाए गए संबंध ही सबसे बड़ा अंतर पैदा करते हैं। लक्ज़री होटल सुंदर कमरे और रेस्तरां प्रदान कर सकते हैं, लेकिन सच्ची मानवीय संवेदनाओं को दोहराया नहीं जा सकता। जादू उन व्यक्तिगत क्षणों में होता है, जब एक कर्मचारी अतिथि को याद रखता है या उन्हें घर जैसा महसूस कराता है।

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आगे क्या योजनाएं हैं? क्या कोई नए पाक अनुभव या सांस्कृतिक सहयोग हैं?

हम हमेशा यादगार अनुभव बनाने के तरीके खोजते रहते हैं। एक उदाहरण 'अंदाज़ ट्वाइलाइट' है, जो हमारे समुद्र तट को एक सामाजिक मिलन स्थल में बदल देता है। यह केवल भोजन के बारे में नहीं है; यह धीमे होने, लोगों से जुड़ने और यादें बनाने के बारे में है।

हम स्थानीय कलाकारों और रसोइयों के साथ सहयोग करना जारी रखने के लिए भी उत्साहित हैं। हमारा 'नाइट मार्केट' इसका एक उदाहरण है, जहाँ मेहमान स्थानीय स्वादों और रचनात्मकता का अनुभव कर सकते हैं।

केप टाउन और बाली में क्या समानताएं हैं?

दोनों प्राकृतिक सुंदरता और स्वागत करने वाले लोगों के लिए जाने जाते हैं। चाहे दक्षिण अफ्रीका में भोजन करना हो या बाली में समुद्र के किनारे बैठना, लोग स्वाभाविक रूप से जुड़ने के लिए एक साथ आते हैं। मेरा नेतृत्व भी इन्हीं मूल्यों पर आधारित है। आतिथ्य अंततः लोगों का व्यवसाय है। जब हमारे सहयोगी अपने काम का आनंद लेते हैं, तो वह सकारात्मक ऊर्जा हर अतिथि अनुभव में दिखाई देती है। हयात (Hyatt) की यही सच्ची नींव है।

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