Cover Un guide complet des expériences les plus authentiques à Hong Kong
Un guide complet des expériences les plus authentiques à Hong Kong
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La culture de Hong Kong est riche, vibrante et unique en son genre. Voici cinq expériences que l'on ne peut trouver qu'au cœur de cette ville électrique, véritable emblème de Hong Kong.
Hong Kong est une ville qui prospère grâce à ses contradictions — un lieu où, pour quelques centimes, vous profitez d'une place de choix devant un théâtre urbain baigné de néons, et où vingt minutes de route suffisent pour passer du centre des affaires à une nature subtropicale sauvage. En explorant Hong Kong, vous découvrirez des facettes insoupçonnées de ce territoire.
Si nous aimons l'effervescence et le chaos de la ville moderne, la véritable âme de Hong Kong réside dans des nuances qui n'ont pas changé depuis des décennies : le cliquetis des tasses de thé dans un restaurant de dim sum à 4 heures du matin, la gravure méticuleuse d'un artisan de mah-jong à Jordan, et la brise marine lors d'une escapade en bateau à Po Toi O. Voici mon guide personnalisé des expériences culturelles essentielles que vous ne trouverez qu'ici, à Hong Kong.
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Le “Ding Ding”
Le tramway à impériale de Hong Kong, surnommé “ding ding” en raison du son unique de sa cloche, est l'un des meilleurs moyens de découvrir la ville. En voyageant d'ouest en est sur l'île de Hong Kong, il serpente à travers des paysages urbains fascinants : les marchés de North Point, le chaos illuminé par les néons de Causeway Bay et les impressionnants gratte-ciels bancaires de Central.
Montez à bord dans l'un des terminus — Kennedy Town, Shau Kei Wan ou Happy Valley — pour trouver une bonne place. Les sièges du pont supérieur, juste derrière le conducteur, offrent la meilleure vue pour admirer Hong Kong en pleine action.
Pour seulement 3,30 HK$, c'est une véritable aubaine pour découvrir Hong Kong.
Above Le tramway traditionnel sillonnant les rues animées de Hong Kong.
Above Une vue imprenable depuis le pont supérieur du célèbre tramway de Hong Kong.
Le tramway traditionnel sillonnant les rues animées de Hong Kong.
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Dim Sum à l'aube
Bien que nous apprécions les adresses sophistiquées chez Tatler, une magie authentique émane des salons de thé locaux qui ouvrent avant l'aube ; nous aimons tout particulièrement Sun Hing et Sheung Hei à Kennedy Town.
Accueillant des clients dès 3 ou 4 heures du matin, ces établissements attirent un mélange de chauffeurs de taxi — certains terminant leur service, d'autres commençant leur journée — et de noctambules en quête d'un repas réconfortant. C'est là une expérience incontournable de Hong Kong.
La scène est unique à Hong Kong : des paniers en bambou de dim sum fraîchement préparés, encore fumants, s'empilent à hauteur d'homme ; on y entend les conversations animées, le bruit des tasses sur les tables et le chant des oiseaux alors que le jour se lève sur Hong Kong.
Above La vapeur s'échappe des paniers traditionnels de dim sum dans un salon de thé authentique de Hong Kong.
La vapeur s'échappe des paniers traditionnels de dim sum dans un salon de thé authentique de Hong Kong.
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Randonnées au cœur de la ville
Hong Kong a toujours été promue comme une métropole trépidante : gratte-ciels imposants, rues animées et vie nocturne vibrante. C'est tout cela, mais c'est aussi, fait méconnu, l'une des villes les plus vertes au monde.
Environ 70 % de Hong Kong est constitué d'espaces verts, ce qui signifie que vous n'êtes jamais loin de montagnes luxuriantes, de parcs nationaux, de plages immaculées et d'îles inhabitées.
À moins de 20 minutes en voiture de Central, vous trouverez des sentiers de randonnée magnifiques. Gravissez le Victoria Peak depuis les Mid-Levels, puis empruntez le Peak Morning Trail pour une vue à 360 degrés sur la ligne d'horizon et la mer scintillante. Bien que j'aie grandi à Hong Kong, cette vue aérienne ne cesse de m'émerveiller.
Vous pouvez également profiter d'une promenade facile sur Bowen Road, admirer le coucher de soleil sur le Sir Cecil's Ride à Braemar Hill, ou vous lancer un défi sur Violet Hill et The Twins. Pour prolonger votre aventure, vous pouvez explorer les zones rurales pour des randonnées plus ardues : gravissez l'emblématique Lion Rock, admirez le coucher de soleil sur le mont Lantau ou faites un pèlerinage sur l'une des plus belles plages de Hong Kong à Tai Long Wan. Assurez-vous de récompenser vos efforts avec un bon repas grâce à notre guide des randonnées à Hong Kong et des meilleures adresses où se restaurer.
Above Les sentiers luxuriants offrent des vues panoramiques spectaculaires sur la skyline de Hong Kong.
Les sentiers luxuriants offrent des vues panoramiques spectaculaires sur la skyline de Hong Kong.
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Croisières entre les îles
Un passe-temps favori à Hong Kong consiste à réunir un groupe d'amis et à louer un bateau pour explorer les îles environnantes — il y en a plus de 260. De nombreuses entreprises, comme Simpson Marine, Asia Marine et Hong Kong Yachting, proposent des “jonques” classiques en bois ou des yachts de luxe.
Bronzez sur le pont, rafraîchissez-vous dans des eaux cristallines et, à l'heure du déjeuner, rien ne vaut une escale sur l'une des îles pour savourer des fruits de mer frais à la cantonaise. Pour les novices, commencez par un poisson entier vapeur au soja et au gingembre, des couteaux de mer et des coquilles Saint-Jacques à l'ail et aux vermicelles.
Lamma est une destination prisée pour ces festins, bien que le restaurant Lamma Rainbow soit devenu très touristique. Pour une expérience plus confidentielle, nous recommandons le Genuine Lamma Hilton Fishing Village Restaurant. Personnellement, j'adore me rendre vers Clearwater Bay, au village de pêcheurs flottant de Kau Sai Wan ou au restaurant de fruits de mer de Po Toi O, une adresse que ma famille fréquente depuis des décennies à Hong Kong.
Conseil Tatler : ces lieux permettent souvent d'apporter son propre vin (BYO), alors prévoyez quelques bouteilles à bord.
Above Une journée classique en bateau autour des îles isolées de Hong Kong.
Above Savourer des fruits de mer frais dans un restaurant flottant traditionnel à Hong Kong.
Une journée classique en bateau autour des îles isolées de Hong Kong.
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Arts traditionnels
Hong Kong est une ville de créateurs, dont beaucoup sont les derniers à maîtriser des techniques traditionnelles en voie de disparition. Il existe encore des artisans fabriquant des tuiles de mah-jong à la main. L'un des derniers, Cheung Shun-king, affectueusement surnommé “Oncle King”, perpétue le savoir-faire de son père au sein de la boutique Biu Kee Mahjong à Jordan depuis plus de 50 ans.
À Ma Wa Lane, dans le quartier de Sheung Wan, également connu sous le nom de “Chop Alley”, vous trouverez des artisans qui fabriquent encore des sceaux personnalisés, appelés “chops”, sculptés à la main dans la pierre. Ornés de motifs d'animaux protecteurs tels que des lions, des chevaux ou des dragons, ces sceaux sont encore utilisés officiellement par de nombreuses entreprises à Hong Kong aujourd'hui.
Above L'art délicat de la gravure traditionnelle des sceaux à Hong Kong.
L'art délicat de la gravure traditionnelle des sceaux à Hong Kong.
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Coco Marett est une auteure et éditrice qui a grandi entre Hong Kong et Melbourne. Elle dirige actuellement la section voyages de Tatler Asia et gère le compte Instagram Tatler Travel. Elle est réputée pour ses articles sur des lieux et des destinations insolites et confidentiels. Elle est également reconnue pour ses interviews approfondies qui dressent un portrait franc et direct de personnalités influentes de divers secteurs : artistes, hommes politiques, PDG, chefs cuisiniers… Suivez-la sur Instagram : @cocomarett
