Guide Hong Kong : 7 lieux incontournables, du restaurant du juge de “Culinary Class Wars” à l'exposition Eileen Chang

Situé dans l'hippodrome de Happy Valley, “Vantage” propose une expérience de visionnage immersive ultime. Les clients peuvent y admirer une vue panoramique sur la piste et la ligne d'horizon de Hong Kong, profitant d'une soirée de courses prestigieuse. Le restaurant propose des cocktails originaux, des vins sélectionnés et des plats internationaux de haute qualité à partager. En plus des courses, le lieu dispose d'une station interactive “AI Pick”, utilisant l'intelligence artificielle pour analyser les chances des chevaux, avec des guides spécialisés. Pendant les pauses, des DJ renommés assurent l'ambiance musicale. Alliant restauration haut de gamme, technologie et divertissement, c'est une expérience de vie nocturne unique en ville.

Vantage

Adresse : United Stand, Happy Valley Racecourse, Hong Kong Island

L'année 2025 marquant le 30e anniversaire du décès de la géante littéraire Eileen Chang, The Repulse Bay organise l'exposition spéciale “Eileen Chang at The Repulse Bay: Love, and Vulnerable Beauty”, ouverte jusqu'au 1er mars 2026. L'ancien hôtel Repulse Bay n'était pas seulement un lieu de rencontre pour l'élite politique et commerciale, mais aussi le décor clé du roman classique de Chang, Love in a Fallen City. L'exposition présente des objets précieux, dont d'anciens menus de l'hôtel de 1941, des photos historiques, ainsi que des répliques de manuscrits et de lettres prêtées par l'Université métropolitaine de Hong Kong. À travers ces trésors rarement vus, l'exposition invite le public à explorer comment cette légende littéraire a puisé son inspiration dans ce lieu emblématique.

En plus de l'exposition, le célèbre restaurant “The Verandah” de The Repulse Bay lance une offre gastronomique thématique à durée limitée. Le restaurant a conçu un “Afternoon Tea Eileen Chang”, présentant des mets salés et sucrés exquis sur un présentoir traditionnel en argent, recréant l'élégance britannique de l'ancien hôtel. De plus, les menus déjeuner et dîner reproduisent les plats signatures classiques de l'époque, tels que la soupe à l'oignon française, les côtes de bœuf braisées et le dessert classique Baked Alaska. Les convives peuvent savourer ces délices témoins de l'histoire, accompagnés de jazz et d'une vue sur la mer, pour une expérience immersive unique.

The Repulse Bay

Adresse : 109 Repulse Bay Road, Hong Kong

Exposition “Eileen Chang at The Repulse Bay”

Dates : Du 1er octobre 2025 au 1er mars 2026

Heures : 12h00 à 19h00

Lieu : Shop 203B, The Repulse Bay Arcade, 109 Repulse Bay Road

Situé au Landmark Mandarin Oriental, le restaurant français Amber, dirigé par le directeur culinaire Richard Ekkebus, est depuis longtemps une référence de la haute cuisine en Asie. Le restaurant a non seulement conservé deux étoiles Michelin pendant 16 années consécutives, mais a également été sélectionné dans le Top 100 du Tatler Best Award 2025 Asia Pacific et a remporté trois étoiles, tout en conservant son étoile verte pour son engagement envers la durabilité. La cuisine d'Amber, ancrée dans la technique française traditionnelle, intègre audacieusement l'umami asiatique et l'esthétique de la fermentation, mettant l'accent sur les saveurs naturelles et la philosophie zéro déchet. Le design intérieur, signé par le célèbre Adam Tihany, abandonne les nappes blanches formelles pour une ambiance chaleureuse et intime, offrant une expérience culinaire à la fois avant-gardiste et éthique.

Amber

Adresse : 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong

Située sur Staunton Street dans le quartier Soho de Central, Vission Bakery est surnommée la “Hermès de la boulangerie” par les internautes. Créée par Winnie Pang, fondatrice de la marque populaire Cookie Vission, la boutique attire de longues files d'attente à chaque sortie du four pour ses danois au matcha et mochi et ses tartes à la pistache, célèbres pour leur cœur coulant et leur feuilletage croustillant. Pour satisfaire davantage d'envies sucrées, la marque a ouvert une boutique sœur juste à côté, “Vission Nine”, spécialisée dans les gâteaux raffinés et les tartes. Contrairement aux viennoiseries de la maison mère, Vission Nine propose des gâteaux de style américain généreux. La rédaction recommande particulièrement le très gourmand Devil's Food Cake et le Red Velvet Cake. Ces deux boutiques voisines sont un arrêt obligatoire lors d'une promenade à Central.

Vission Bakery & Vission Nine

Adresse : G/F, 7 & 9 Staunton Street, Soho, Central, Hong Kong

Situé au dernier étage du musée M+ dans le district culturel de West Kowloon, Mosu Hong Kong est la première succursale à l'étranger du chef coréen trois étoiles Michelin Ahn Sung-jae. Le chef Ahn a acquis une grande notoriété en tant que juge dans l'émission de télé-réalité culinaire de Netflix Culinary Class Wars (Black and White Chef), où sa philosophie unique du goût a été saluée. Le restaurant perpétue le style “Innovative Korean” de la maison mère à Séoul, réinterprétant les saveurs traditionnelles avec des ingrédients de saison. Des plats signatures comme la “Tarte à la bardane” et le “Taco d'ormeau” illustrent une esthétique minimaliste et des saveurs nuancées. Avec son design moderne offrant une vue sur Victoria Harbour et l'atmosphère artistique du M+, c'est l'une des **attractions touristiques de Hong Kong** les plus prisées des gourmets.

Mosu Hong Kong

Adresse : 3/F, M+ Tower, West Kowloon Cultural District, 38 Museum Drive, Kowloon

Situé sur Jervois Street à Sheung Wan, Samsen est la deuxième succursale du populaire restaurant thaïlandais. Contrairement à l'établissement de Wan Chai spécialisé dans les boat noodles, celui de Sheung Wan se concentre sur les saveurs du nord de la Thaïlande et les sautés de rue. Le restaurant adopte un design semi-ouvert, avec des murs couverts d'affiches colorées en thaï, des meubles en bois et des ventilateurs vintage, recréant parfaitement l'ambiance détendue de Bangkok. Parmi les plats incontournables, le “Khao Soi” (nouilles au curry du nord) offre un bouillon riche nappant des nouilles aux œufs, garni de nouilles croustillantes et de bœuf ou de poulet tendre. De plus, le Pad See Ew au goût fumé (wok hei) et les brochettes au charbon de bois sont parfaits pour accompagner un verre.

Samsen (Sheung Wan)

Adresse : 23 Jervois Street, Sheung Wan, Hong Kong Island

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