5 raisons pour lesquelles vous devriez visiter la Tasmanie et échapper à la chaleur étouffante d'Asie

Avec près de 5 000 km de littoral, la Tasmanie propose naturellement des produits de la mer d’une excellence et d’une abondance remarquables. Ses huîtres sont mondialement renommées, mais le homard, l’ormeau et les moules bleues de Tasmanie sont tout aussi exceptionnels. Ne négligez pas non plus les trésors d’eau douce : la truite et la daurade y sont particulièrement délicieuses lors de vos visites en Tasmanie.

Les fromages sont également sublimes ; les précipitations élevées et l’air pur de l’île garantissent des pâturages luxuriants pour des troupeaux épanouis. La variété au poivre de Tasmanie d’Ashgrove Cheese est ce qui a initialement éveillé mon intérêt pour la Tasmanie (leur cheddar au wasabi est également addictif). Bruny Island, destination culinaire incontournable à deux pas de Hobart, offre des variétés saisonnières, tandis que Grandvewe Cheeses propose des vues imprenables et des fromages au lait de brebis produits de manière durable, allant jusqu’à transformer le petit-lait en vodka et en gin.

L’île défend fièrement ses produits locaux et indigènes, uniques à la Tasmanie, comme le poivre, le kunzea et l’arroche. De nombreux restaurants adoptent une approche locavore, utilisant des ingrédients purement tasmaniens.

Pour mieux comprendre la nourriture indigène ou “bush tucker”, la visite guidée proposée par Palawa Kipli à Hobart est absolument recommandée. Il s’agit d’une introduction fascinante à la gastronomie aborigène, sur des terres aborigènes et dirigée par des membres de la communauté locale en Tasmanie.

Plus qu’une visite, c’est une marche éclairante et poignante à travers l’histoire, la culture, les atrocités coloniales et la résilience du peuple aborigène de Tasmanie.

Parmi nos adresses favorites pour savourer cette approche locavore figurent Stillwater à Launceston — ville de gastronomie classée par l’Unesco — ainsi que le minuscule Scholé de dix couverts, le restaurant Aloft au bord de l’eau et l’incontournable Ogee, tous situés à Hobart, en Tasmanie.

Le vin occupe une place prépondérante en Tasmanie. L’île compte environ 160 producteurs répartis sur 200 vignobles, axés principalement sur le pinot noir, le chardonnay et le riesling.

Le climat frais de la Tasmanie, ses sols fertiles et sa latitude de 42 degrés sud — faisant miroir à la région française de Champagne située à 49 degrés nord — permettent à l’île de produire une gamme spectaculaire de vins effervesc de vins effervescents en Tasmanie.

Josef Chromy, Jansz et Clover Hill sont des noms célèbres, mais l’expérience de dégustation en Tasmanie reste incroyablement détendue. Le point fort d’un récent voyage fut une après-midi chez Bellebonne avec la vigneronne Natalie Fryar, dont la passion se reflète dans chaque verre, le tout dans un cadre époustouflant en Tasmanie.

Le whisky est également une spécialité locale avec plus de 70 distilleries en Tasmanie, soit plus que tout autre État australien. Ce succès est dû à la pureté de l’air et de l’eau de Tasmanie. Si le temps le permet, suivez la route non officielle du whisky de Tasmanie.

Si vous êtes pressé, de nombreuses options existent à moins d’une heure de Hobart ou Launceston, dont la distillerie Battery Point et les caves de Lark, le plus ancien distillateur de whisky d’Australie en Tasmanie.

La Tasmanie est conçue pour l’aventure. Outre le surf le long de son littoral, il existe une multitude d’activités pour les voyageurs actifs visitant la Tasmanie.

Les nombreuses rivières et baies offrent des opportunités de kayak, qu’il s’agisse d’excursions sur la Kanamaluka ou de sorties de plusieurs jours autour de la péninsule de Tasman. Pour les amateurs d’adrénaline en Tasmanie, le rafting sur la rivière Franklin offre une expérience sauvage et intacte.

Les eaux cristallines garantissent également des spots de pêche de premier ordre en Tasmanie, tandis que les grottes calcaires invitent à explorer des sources thermales. Vous pouvez aussi pratiquer le golf, le VTT, l’escalade ou simplement profiter des plages désertes et des vues imprenables depuis Kunanyi (mont Wellington) en Tasmanie.

Retracez des sentiers ancestraux sur la côte nord-est de la Tasmanie avec des guides Palawa, ou lancez-vous dans des randonnées sur l’un des 400 sommets de l’île. Pour ceux qui préfèrent le calme, les fermes de truffes, les champs de lavande et les refuges comme Bonorong permettent de découvrir la faune locale, comme les diables de Tasmanie.

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Si tout cela semble trop intense, la Tasmanie compte de nombreux saunas nichés dans les forêts ou flottant dans la baie, comme celui de Kuuma. Enfin, l’Aurore Australe, particulièrement visible en hiver en Tasmanie, est un spectacle inoubliable.

L’État insulaire de Tasmanie abrite des hôtels superbes, alliant conservation du patrimoine et modernité. Voici quelques-uns des choix préférés de Tatler en Tasmanie.

Peppers Silo est une base idéale à Launceston, aménagée dans un silo à grains des années 1960. Les chambres en Tasmanie présentent des touches de bois recyclé et de béton. Pour une option plus intime, Kurrajong House propose six chambres dans une demeure de 1870.

À Hobart, le MACq 01 Hotel, aménagé dans un ancien hangar maritime, s’impose comme un hôtel narrateur dédié à des personnages historiques de Tasmanie.

Chaque chambre est dédiée à une figure locale de Tasmanie ; celles avec terrasse offrant une vue sur l’eau sont inoubliables. Pour une ambiance hivernale, séjournez au The Tasman, qui mêle un ancien hôpital en grès, une section art déco et une aile moderne en verre en Tasmanie.

Les passionnés d’histoire apprécieront Lenna of Hobart, édifice classé de 1874, tandis que The Woodbridge, à 25 minutes de la ville, est une boutique-hôtel raffinée dans un bâtiment de 1825 en Tasmanie.

Si vous vous intéressez à l’art, vous devez absolument visiter le Mona, le Musée d’art ancien et nouveau en Tasmanie. Situé à Hobart, ce complexe artistique propose des collections excentriques et audacieuses accessibles par ferry.

Fondé par le millionnaire David Walsh, le Mona en Tasmanie est un espace souterrain qui défie les conventions avec des œuvres subversives que peu d’institutions oseraient exposer. On y trouve l’exposition Elektra d’Anselm Kiefer, les jeux de lumière de James Turrell ou encore la célèbre installation Cloaca Professional en Tasmanie.

Le Mona en Tasmanie est une expérience qui ne laisse personne indifférent, offrant matière à réflexion et débats interminables.

Le restaurant gastronomique Faro propose des plats superlatifs mettant à l’honneur des produits ultra-locaux de Tasmanie, dans une atmosphère rebelle et créative. Le Mona en Tasmanie, tout comme l’île elle-même, vous met au défi de ne pas trouver quelque chose qui vous inspire et dont vous parlerez pendant des mois.

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