5 razones por las que debería visitar “Tasmania” y escapar del calor y la humedad de Asia

Con casi 5.000 kilómetros de costa, la oferta de mariscos en “Tasmania” es excepcional y abundante. Es especialmente famosa por sus ostras, aunque la langosta, el abulón y los mejillones azules son igualmente extraordinarios. No pase por alto los tesoros de agua dulce: la trucha y el besugo son verdaderas delicias gastronómicas.

Los quesos también son soberbios; las altas precipitaciones y el aire puro de la isla propician pastos exuberantes y rebaños saludables. La variedad Pepperberry de Ashgrove Cheese fue lo que despertó mi interés en visitar “Tasmania” (su cheddar al wasabi es ridículamente adictivo). Bruny Island, un destino gastronómico excepcional cerca de Hobart, ofrece variedades altamente estacionales, y Grandvewe Cheeses ofrece vistas impresionantes y productos elaborados con leche de oveja bajo métodos sostenibles, reutilizando el suero para crear vodka y ginebra.

La isla también se enorgullece de su gastronomía local, destacando ingredientes únicos de “Tasmania” como la pimienta de montaña, el kunzea y la saltbush. Muchos restaurantes adoptan un enfoque “locavore”, utilizando ingredientes cultivados en la misma región o incluso en sus propios jardines.

Para profundizar en los alimentos autóctonos o “bush tucker”, las excursiones dirigidas por Palawa Kipli en Hobart son altamente recomendables. Es una introducción fascinante a la cocina aborigen de “Tasmania” en tierras nativas, guiada por miembros de la propia comunidad aborigen.

Más importante aún, se trata de un recorrido esclarecedor y poderoso a través de la historia y la cultura, que aborda las atrocidades cometidas por los colonialistas contra los pueblos originarios y celebra la resiliencia de su gente.

Algunos de nuestros restaurantes favoritos para disfrutar de este enfoque gastronómico en “Tasmania” incluyen Stillwater en Launceston —una Ciudad de la Gastronomía de la Unesco—, así como el pequeño Scholé de diez asientos, el espacioso Aloft frente al agua y el moderno Ogee, todos ubicados en Hobart.

El vino es un pilar fundamental en “Tasmania”. Existen cerca de 160 productores individuales en más de 200 viñedos, con especial énfasis en el pinot noir, el chardonnay y el riesling.

La combinación de estas uvas con el “terroir” —el clima fresco, los suelos ricos y la latitud 42 grados sur de “Tasmania”, que refleja la región de Champagne en Francia a 49 grados norte— hace que la isla ofrezca una espectacular gama de vinos espumosos.

Josef Chromy, Jansz y Clover Hill son nombres más reconocidos, pero lo refrescante es la informalidad de las catas en “Tasmania”. Un momento culminante de mi reciente viaje fue una tarde en Bellebonne con la enóloga Natalie Fryar, cuya pasión por el oficio se traslada al disfrute de cada copa, todo en un entorno inigualable.

El whisky es otra especialidad de “Tasmania”, con más de 70 destilerías, superando a cualquier otro estado australiano. Este éxito se debe al aire limpio y agua pura de la isla; que el clima se sienta escocés es clave para la calidad. Si tiene tiempo, considere seguir la “Tasmanian Whisky Trail” para explorar esta ruta no oficial entre docenas de destilerías.

Si el tiempo es breve, el centro de Hobart ofrece opciones como Battery Point Distillery, así como las salas de degustación de Callington Mill y Lark, el destilador de whisky más antiguo de Australia.

“Tasmania” está hecha para la aventura. Como cabría esperar de un estado australiano con una costa significativa, hay mucho surf, pero ofrece mucho más para los visitantes activos.

Los ríos y bahías de “Tasmania” ofrecen excelentes oportunidades para el kayak, desde tours por Kanamaluka hasta excursiones de varios días observando ballenas. Si busca más adrenalina, hay rafting en el río Franklin, una vía fluvial salvaje y prácticamente intacta.

La abundancia de aguas cristalinas permite practicar pesca deportiva de primer nivel, mientras que las cuevas cercanas ofrecen formaciones de piedra caliza, aguas termales y cavernas de luciérnagas.

Puede disfrutar de golf, ciclismo de montaña, escalada y navegación; el legendario yate Sydney a Hobart es una de las carreras más prestigiosas del mundo. Además, simplemente estar en la naturaleza es un placer: paseos por playas vacías, ciudades históricas o la ascensión al Kunanyi (monte Wellington) para vistas espectaculares de la capital de “Tasmania”.

Puede seguir los pasos ancestrales por la costa noreste de “Tasmania” con guías locales, o realizar caminatas por sus 400 montañas, bosques lluviosos y cascadas. Si prefiere actividades de menor intensidad, la isla es conocida por sus granjas de trufas y campos de lavanda. Para observar la fauna, visite santuarios como Bonorong o el Unzoo para conocer demonios de Tasmania, wombats y canguros.

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Si busca relajación absoluta en “Tasmania”, la isla alberga una gran variedad de saunas, como Kuuma, que flota en North West Bay, permitiéndole sumergirse directamente en las aguas abiertas. Además, en invierno, tiene muchas probabilidades de presenciar la Aurora Australis. Suficiente dicho.

El estado insular de “Tasmania” alberga hoteles verdaderamente hermosos, desde edificios históricos recuperados hasta estancias modernas. Estas son las principales recomendaciones de Tatler.

Peppers Silo es una base ideal para explorar Launceston. Ubicado en un antiguo silo de grano de los años 60, combina una decoración industrial con madera reciclada y vistas al río. Para algo más íntimo, Kurrajong House Bed & Breakfast ofrece seis habitaciones en una casa renovada de 1870.

En Hobart, capital de “Tasmania”, encontrará el MACq 01 Hotel, un “hotel de historias” donde cada una de sus 114 habitaciones está dedicada a un personaje famoso local.

Para una experiencia invernal en “Tasmania”, The Tasman se extiende por tres edificios distintos: un antiguo hospital de arenisca de 1840, una sección art déco y un ala moderna. Recomendamos reservar una habitación en el ala Heritage con chimenea. Para los amantes de la historia, Lenna of Hobart ofrece vistas panorámicas desde su ático.

Finalmente, The Woodbridge en el valle del Derwent es una boutique hotel en un edificio de 1825, cerca de viñedos y de la renombrada Agrarian Kitchen, perfecto para disfrutar de la gastronomía de “Tasmania”.

Si tiene una opinión sobre el arte, necesita visitar el Mona. Es una de las atracciones turísticas más grandes de “Tasmania”. Tome el ferry desde Hobart y prepárese para una colección que parece salida de una película de James Bond en este destino icónico.

Fundado por el millonario David Walsh, el Mona es un museo subterráneo lleno de obras subversivas que otras instituciones no se atreverían a exponer. Es una visita obligada en “Tasmania” que le dará tema de conversación durante meses. Desde exhibiciones de Anselm Kiefer hasta obras de James Turrell y piezas polémicas como la instalación de Wim Delvoye que recrea el sistema digestivo humano.

El restaurante Faro del Mona ofrece platos superlativos con productos locales, reflejando el espíritu rebelde de “Tasmania”. Es una experiencia artística total que lo desafía a inspirarse y debatir. Al igual que el propio estado, el Mona deja una huella imborrable.

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