Cover Läderach ने हाल ही में हॉन्ग कॉन्ग के K11 Musea में अपना स्टोर खोला है (फोटो: Läderach के सौजन्य से, जहाँ Läderach की लक्ज़री का अनुभव मिलता है)
Läderach ने हाल ही में हॉन्ग कॉन्ग के K11 Musea में अपना स्टोर खोला है (फोटो: Läderach के सौजन्य से, जहाँ Läderach की लक्ज़री का अनुभव मिलता है)
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Läderach के संस्थापक ने ट्रफल बनाने का एक अनोखा तरीका पेटेंट कराया था. छप्पन साल और तीन पीढ़ियों के बाद, वही जुनून इस पारिवारिक चॉकलेट ब्रांड को हॉन्ग कॉन्ग ले आया है, जो Läderach की विशिष्टता का प्रमाण है
1970 में, छोटे स्विस कैंटन ग्लारस के एनेन्डा शहर में, रुडोल्फ लेडेराश जूनियर नामक एक चॉकलेट निर्माता ने एक बेहद सटीक चीज़ का पेटेंट कराया: 2.7 ग्राम वज़नी पतली और खोखली चॉकलेट शेल बनाने की प्रक्रिया. लेडेराश के पेटेंट से पहले, इतनी पतली और समान शेल बनाना मुश्किल था जो अंदर की सामग्री को सुरक्षित रख सके—बिना टूटे या बिखरे. उनकी इस प्रक्रिया ने इसे बड़े पैमाने पर संभव बना दिया; उन्होंने आधुनिक मोल्डेड प्रालिन के तंत्र का आविष्कार किया. आज हम जो भी बेहतरीन चॉकलेट खाते हैं, उसका श्रेय उसी पेटेंट को जाता है. यही बारीकी आज भी कंपनी की कार्यप्रणाली में है. यही कारण है कि Läderach अब हॉन्ग कॉन्ग में स्टोर खोल रहा है, जो अपनी गुणवत्ता के लिए जाना जाता है.
पेटेंट के पीछे की बेकरी
Läderach की शुरुआत एक चॉकलेट हाउस के रूप में नहीं हुई थी. लेडेराश जूनियर के पिता 1926 से नेटस्टल में एक बेकरी चलाते थे. 1962 में, बेटे ने अपनी कंपनी बनाई जो स्थानीय व्यवसायों के लिए कन्फेक्शनरी उपहार बनाती थी. 1970 के पेटेंट ने सब बदल दिया: इसने एक गाँव की बेकरी को बड़ी कंपनी बना दिया. 1994 में, उन्होंने कारोबार अपने बेटे जुर्ग को सौंपा, जिन्होंने जर्मनी, ऑस्ट्रिया और यूके में विस्तार किया. 2004 में मरकुर कॉन्फिसेरी के अधिग्रहण ने Läderach को सीधे ग्राहकों तक पहुँचना संभव बनाया. 2018 तक, जुर्ग ने कमान अपने तीन बेटों को सौंप दी: जोहान्स सीईओ बने, एलियास ने उत्पादन देखा और डेविड ने डिजिटल बदलाव की कमान संभाली. उसी साल, एलियास ने “वर्ल्ड चॉकलेट मास्टर” का खिताब जीता.
तीन पीढ़ियों बाद भी, कंपनी अपनी चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया का आउटसोर्स नहीं करती है. Läderach उन चुनिंदा प्रीमियम चॉकलेट निर्माताओं में से है जो बीन-टू-काउंटर प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं. वे मेडागास्कर, कोस्टा रिका, त्रिनिदाद, घाना, ब्राज़ील और इक्वाडोर के किसानों से कोको लेते हैं—जो रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा प्रमाणित है—और इसके लिए बाज़ार मूल्य से एक तिहाई अधिक भुगतान करते हैं. यह एक महँगा तरीका है, लेकिन यही कारण है कि FrischSchoggi, यानी “फ्रेश चॉकलेट”, किसी भी सामान्य गिफ्ट बॉक्स से बिल्कुल अलग स्वाद देती है.
रेसिपी को नया अर्थ देना
2022 में, Läderach ने अपनी काजू वेगन लाइन लॉन्च की, जिसे “क्रीमी काजू” कहा गया. डेयरी के बजाय काजू के दूध पर आधारित यह उत्पाद अब उनके मुख्य संग्रह का हिस्सा है, जो उन ग्राहकों के लिए है जो Läderach के अनुभव को बिना पशु-आधारित सामग्री के चाहते हैं. भले ही मात्रा के हिसाब से यह छोटा संग्रह है, लेकिन यह दर्शाता है कि कैसे Läderach बदलाव को अपनाता है.
हॉन्ग कॉन्ग में विस्तार
विस्तार की इसी चाहत ने Läderach को सितंबर 2025 में K11 Musea तक पहुँचाया. यह हॉन्ग कॉन्ग में उनका पहला फ्लैगशिप स्टोर है, जिसे वैलीराम ग्रुप के साथ विकसित किया गया है. कुछ ही हफ़्तों बाद हॉन्ग कॉन्ग अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर दूसरा स्टोर खुला. हॉन्ग कॉन्ग फ्लैगशिप में विशेष रूप से इस बाज़ार के लिए बनाई गई अल्कोहल-युक्त चॉकलेट का संग्रह भी पेश किया गया. जोहान्स लेडेराश ने इस महीने Tatler को बताया, “हॉन्ग कॉन्ग हमेशा हमारी नज़रों में था, क्योंकि यहाँ के लोग ताजगी, निपुणता और कला का सम्मान करते हैं. यहाँ के उपभोक्ताओं का स्वाद बेहद परिष्कृत है, वे प्रीमियम स्विस कारीगरी को समझते हैं और यहाँ की उपहार देने की संस्कृति हमारे साथ पूरी तरह मेल खाती है. यह स्पष्ट था कि Läderach के लिए हॉन्ग कॉन्ग एक स्वाभाविक चुनाव था.” अब शहर भर में और स्टोर खोलने की योजना है.
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टैटलर हांगकांग में कंटेंट डायरेक्टर के रूप में, तारा सोशल मीडिया, डिजिटल और प्रिंट माध्यमों पर ब्रांड के संपादकीय दृष्टिकोण को आकार देती हैं और एशिया की सबसे प्रभावशाली हस्तियों - सीईओ और व्यापार, स्टाइल और कला जगत के नेताओं - पर रिपोर्टिंग करती हैं। वीआईपी प्रमुख के रूप में अपनी दोहरी भूमिका में, वह टैटलर के प्रमुख आईपी (बौद्धिक संपदा) की योजना और कार्यान्वयन का नेतृत्व करती हैं, सितारों से सजे कार्यक्रमों का आयोजन करती हैं और ब्रांड को परिभाषित करने वाले संबंधों और समुदायों का निर्माण करती हैं। मध्य पूर्व में जन्मी और पली-बढ़ी तारा ने दुबई में अपने कौशल को निखारा, जहां उन्होंने खाड़ी क्षेत्र के लक्जरी ब्रांडों के लिए संचार रणनीतियां तैयार कीं। उन्हें इंस्टाग्राम पर @tarasobti पर फॉलो करें।
