“লেডেরাখ”: ২.৭ গ্রামের একটি চকলেট শেল কীভাবে একটি সুইস সাম্রাজ্য গড়ে তুলল

তিন প্রজন্ম পেরিয়ে আসার পরও, কোম্পানিটি এখনো তাদের চকলেট তৈরির প্রক্রিয়া আউটসোর্স করে না। লেডেরাখ বিশ্বের অল্প কিছু প্রিমিয়াম চকোলেটিয়ারের মধ্যে অন্যতম যারা সরাসরি মাদাগাস্কার, কোস্টারিকা, ত্রিনিদাদ, ঘানা, ব্রাজিল ও ইকুয়েডর থেকে কোকো সংগ্রহ করে। তাদের কোকো রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স দ্বারা প্রত্যয়িত এবং তারা বাজারের সাধারণ মূল্যের চেয়ে অনেক বেশি দাম দিয়ে কৃষকদের কাছ থেকে কোকো কেনে। চকলেটের মান ধরে রাখার জন্য এটি বেশ ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, কিন্তু এই কারণেই তাদের “ফ্রিশ শগি” (FrischSchoggi) বা তাজা চকলেট সাধারণ চকলেট গিফট বক্স থেকে স্বাদে সম্পূর্ণ আলাদা।

রেসিপি নতুন করে সাজানো

২০২২ সালে লেডেরাখ তাদের ক্রেইমি ক্যাশউ (Creamy Cashew) নামক নিরামিষ চকলেট লাইন চালু করে। দুগ্ধজাত পণ্যের পরিবর্তে কাজু দুধের তৈরি এই চকলেট বর্তমানে তাদের মূল সংগ্রহের অংশ হয়ে উঠেছে। এটি তাদের সেইসব গ্রাহকদের জন্য, যারা প্রাণিজ উপাদান ছাড়াই লেডেরাখ-এর স্বাদ পেতে চান। উৎপাদনে এটি ছোট পরিসরের হলেও, এটি প্রমাণ করে যে কোম্পানিটি আধুনিক যুগের চাহিদার সাথে তাল মেলাতে কতটা তৎপর।

হংকংয়ে বিস্তার

এই সম্প্রসারণের নেশাই লেডেরাখ-কে ২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরে হংকংয়ের কে১১ মিউসিয়া (K11 Musea)-তে নিয়ে আসে। ভালিরাম গ্রুপের সহযোগিতায় এটি তাদের প্রথম ফ্ল্যাগশিপ স্টোর। কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই হংকং আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে তাদের দ্বিতীয় শাখা খোলা হয়। এই ফ্ল্যাগশিপ স্টোরে লেডেরাখ-এর পূর্ণাঙ্গ সংগ্রহের পাশাপাশি বিশেষভাবে হংকং বাজারের জন্য অ্যালকোহল-যুক্ত চকলেটের একটি নতুন পরিসর উন্মোচন করা হয়।

জোহানেস লেডেরাখ এই মাসে *ট্যাটলার*-কে বলেন, “হংকং সবসময়ই আমাদের নজরে ছিল। এই শহর যে নিখুঁত সতেজতা, শৈল্পিক দক্ষতা এবং কারুশিল্পকে মূল্যায়ন করে, তা দেখে আমরা মুগ্ধ। হংকংয়ের গ্রাহকদের স্বাদ অত্যন্ত উন্নত, তারা সুইস কারুশিল্পের সমঝদার এবং এখানকার উপহার দেওয়ার সংস্কৃতি আমাদের ব্র্যান্ডের সাথে দারুণভাবে মিলে যায়। আমরা জানতাম, এশিয়ায় ভালো মানের পরিচিতি পেতে হংকংই হবে আমাদের জন্য সেরা পছন্দ।” হংকংজুড়ে আরও স্টোর খোলার পরিকল্পনা রয়েছে লেডেরাখ-এর। একটি ছোট চকলেট শেল নিখুঁত করতে যে কোম্পানিটি পাঁচ দশক সময় নিয়েছে, তারা এখন নতুন বাজারে সাফল্যের জন্য সেই একই ধৈর্য ও নিষ্ঠাকে কাজে লাগাচ্ছে।

আরও পড়ুন:

জুলাই মাসে হংকংয়ের ১১টি শিল্প ও সংস্কৃতি বিষয়ক ইভেন্ট: 'দ্য লিটল প্রিন্স' প্রদর্শনী, ওয়েইন ম্যাকগ্রেগরের আর্ট টেক ইন্সটলেশন এবং আরও অনেক কিছু

স্প্যানিশ চিজ কী? আপনার তাপাস বোর্ডের জন্য ৬টি প্রয়োজনীয় উপাদান

হংকংয়ের ১০টি সবচেয়ে দৃষ্টিনন্দন ইনস্টাগ্রামযোগ্য রেস্তোরাঁ