Cover 中国大片《欢迎来龙餐馆》（Once Upon a Time in the Middle East）的演员阵容。（图片来源：电影海报）
中国大片《欢迎来龙餐馆》（Once Upon a Time in the Middle East）的演员阵容。（图片来源：电影海报）
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一口锅、一家餐馆，加上几个平凡人。文牧野执导的反战喜剧剧情片《欢迎来龙餐馆》证明了给予他人食物本身就是一种抗争方式。
在走进影院观看《Once Upon a Time in the Middle East》（中文片名为《欢迎来龙餐馆》）时，我本以为这只是一部讲述文化差异的喜剧片。海报上的沈腾——中国最著名的喜剧巨星之一，同时也是票房最高的演员——被一群怀抱蔬菜、面露笑容的孩子们包围着。影片早期的场景充满了铁锅的碰撞声和洋葱受热的滋滋声，显得温馨十足。然而，约三十分钟后，一场空袭彻底摧毁了这座城市，你随即意识到，自己正在观看一部截然不同的作品。
影片聚焦于“龙餐馆”，这是一家中餐厅，坐落于中东地区虚构的巴哈塔市。厨师徐福在那里点燃了他的炉火，而窗外却是炸弹横飞。徐福这一角色是虚构的综合形象，并非某位特定餐馆老板的个人传记，而故事的灵感源自多位亲历战争与冲突的中国人的真实经历。
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Above 沈腾饰演徐福。影片从温馨的厨房喜剧转变为严肃的战争剧作。（图片来源：剧照）
沈腾饰演徐福。影片从温馨的厨房喜剧转变为严肃的战争剧作。（图片来源：剧照）
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电影的灵感来源之一是吉林人陈宪忠。他曾于北京大学学习阿拉伯语，1984年首次前往伊拉克，并在那里生活了四十多年。2003年伊拉克战争爆发后，他在巴格达经营的餐馆成为了记者、难民和滞留中国工人的避风港，直到2005年因汽车炸弹袭击被迫关闭。另一个灵感则来自刘磊和帅学军，这两位前深圳IT从业者曾在巴格达的“绿区”开设了“龙餐馆”（China Dragon）。刘磊于2003年独自前往，帅学军随后一年加入。他们聘请了来自中国的厨师，亲自打理前厅，为美国士兵和战地记者提供服务。
影片主角徐福身负债务，家里尚有亲人。他对周围愈演愈烈的战火并无立场，只想安分烹饪、赚钱回家。他与姜奇明饰演的餐厅经理马俊生搭档，自己则坐镇厨房。14岁的埃及演员Omar Sherif饰演战争孤儿赛义夫，成为徐福的学徒。他们齐心协力，将一家苦苦支撑的小店打造成了门庭若市的场所，无论是当地居民、美军士兵还是任何手头宽裕、渴望美食的人，皆为座上宾。然而，当战争真正来临时，一切都改变了。
Above Omar Sherif饰演的赛义夫与其他童星。（图片来源：剧照）
Omar Sherif饰演的赛义夫与其他童星。（图片来源：剧照）
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文牧野导演的这部作品最非凡之处，在于它没有将任何人刻板化。战争从多个视角呈现：试图在其中生存的中国异乡人、身处其中的当地居民，以及奉命作战的士兵。每个角色都有各自的动机，影片认真对待这些动机，即使并不为其辩护。最终，这部战争电影讲述了一个罕见且令人不安的公正故事。
制作过程本身也体现了这种用心。由于地区冲突无法在海外取景，剧组在青岛东方影都建造了一座等比例还原的中东城镇：在六个月内，于十万平方米的土地上搭建了超过200栋建筑。餐厅布景更是完全还原，炉灶齐全，排烟系统运作正常。
Above 徐福与马俊生之间的友谊是影片的情感支柱之一。（图片来源：剧照）
徐福与马俊生之间的友谊是影片的情感支柱之一。（图片来源：剧照）
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作为一名餐饮编辑，我必须谈谈片中的食物。它们绝非装饰，而是电影的道德语言。文牧野曾表示，决定通过一家餐厅讲述战争故事，源于一个简单的对比：战争是残酷的，而食物代表着幸福。每一道菜都承载着当时特有的情感。
反复出现的刀具意象贯穿全片。在徐福手中，刀具用来切片、烹饪；而在他人手中，同样的利刃却成了夺命凶器。电影并未对此进行说教，只是简单地呈现了当工具被不同的人持有时，会产生何种截然不同的性质。
但我始终无法忘怀的是其中的烹饪场面。文牧野拍摄食物的方式，如同其他导演拍摄动作戏一般讲究。铁锅接触火焰，热油闪烁，刀刃划过姜蒜，那节奏仿佛充满了韵律感。蒸汽从成品菜肴上升腾，镜头停留时间之长，让你仿佛能闻到那股香气。
Above 电影《欢迎来龙餐馆》（Once Upon a Time in the Middle East）预告片
这一切至关重要，因为电影利用这些时刻建立了一种你不愿失去的美好。当战争降临、厨房变得寂静时，你的内心会感受到那种缺失。影片通过最初给予的愉悦，换取了最终沉重的悲伤。
这是一部让你去用心感受其核心，而非直接说教的电影。它向你展示了一个坚持烹饪的人，让你理解其背后的缘由。它没有告诉你“食物很重要”，而是让你先感到饥饿，随后感到恐惧，最后心怀感恩。
去看看这部电影吧。它值得登上大银幕，去观影前，务必先享用一顿美餐。
白天是讲故事的人，晚上是一流的美食家，Fontaine 是Tatler Asia的区域餐饮编辑，负责监督所有地区的餐饮内容，并塑造该品牌在食物、厨师和烹饪文化方面的编辑风格。
她同时也是Tatler Best的内容主管和Tatler Best香港及澳门的联合评审团主席，负责指导奖项的编辑方向和评审流程。她在伦敦和香港的生活方式和媒体行业拥有十余年的经验，能够带来跨区域的视角。
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