職業模特生涯始於2009年出演中國電視劇《加油！東方天使》，她在2011年為紀梵希高級時裝秀首次亮相後，獲得了業界的國際認可。

此後，她出現在Alexander Wang、Balmain、Burberry、Dior、Lanvin、Louis Vuitton等高級時裝品牌的時裝秀上，並成為碧兒泉的代言人。奚夢瑤在Instagram上擁有160萬粉絲，她還是Met Gala和坎城電影節等紅毯活動的常客。

Karl Lagerfeld選擇奚夢瑤出演他的 「KARL is KOLOR」 2015 年春夏廣告，與Kendall Jenner和Sasha Luss一起，由Karl親自拍攝。

作為首批走上維密秀的中國模特之一，2013年至2018年為該內衣品牌擔任模特，最出名的是她在2017年中國版秀中的亮相，她因絆倒而獲得了相當多的媒體關注她的服裝上披著一件純白色的斗篷。

儘管根據奚夢瑤的Instagram發文，這起事件是「我職業生涯中經歷過的最艱難的事件之一」，但她對此事的謙虛回應最終在一夜之間為她贏得了超過一百萬的粉絲。

經過兩年的約會，奚夢瑤現在的丈夫，24歲的何鴻燊（億萬富翁賭場大亨何鴻燊的兒子）在一個童話般的場景中，在1000名家人和朋友面前舉辦了一個奢侈的求婚。

上週四，這對夫婦在微博上共同發布了三張紅色背景的照片，公開了他們的正式結婚。婚禮的正式日期尚未公佈，但應該不會想我們等很久。