竹升面是这座城市最经典、濒临消失的特色小吃之一。现在已经很难找到这种面条，因为它们制作起来既费时又费力，这需要厨师骑着沉重的竹竿，用脚一蹬一蹬，就像在跷跷板上一样，竹竿碾压着面团，让面团受力均匀，面条的口感更好。

如今，香港已经很少有餐厅从头开始制作面条，更不用说那些努力保留广东竹升面制作的地方。长沙湾的坤记竹升面、 深水埗和长沙湾的刘森记面家，以及旺角的好旺角粥面专家，这些是香港仅存的几家餐馆，通过一代又一代的传承，将传统和食谱保存下来，提供正宗的竹升面和各种美味的材料可供选择，如馄饨、牛腩和腐乳红烧猪蹄，这些餐厅确实是任何美食家的「必游之地」，品尝怀旧美食，并有机会支持本地小店。

鸟笼师傅陈乐财是正在消失的鸟笼制作艺术最后一位守护者，作为中国古老的爱好，养鸟的流行程度不断下降，这种工艺已经过时了。

养鸟是中国文化的传统，可以追溯到清朝，当时的士兵和贵族在闲暇时间会养鸟做伴，聆听甜美的鸣声。养鸟曾是香港人喜爱的消遣，因为在小公寓里养鸟相对比较容易，而且你还能经常看到人（通常是老人）带着鸟儿去公园和茶馆，树上和窗户上挂着笼子，一边看报、下棋或享用点心。

但自从1997年禽流感爆发后，香港政府对养鸟实行了更严格的规定，遛宠物鸟的爱好已经不再流行，我们看到越来越少的工匠制作漂亮的手工鸟笼。这是一项艰巨的任务，需要工匠小心翼翼地将竹片剃光，然后在热水中浸泡数小时，仔细成型——每个鸟笼从头到尾都是手工制作的。

尽管行业濒临消亡，而且缺乏愿意承担繁琐工作的学徒，但陈乐财决心保持这一传统。这些日子，他主要在园圃街雀鸟公园的店里维修鸟笼，但他总是乐于与游客谈论制作鸟笼的工艺。

谈到香港的传统，不得不提麻将，这是一种起源于清朝的棋牌类游戏，对中国文化来说与京剧、中国书画和传统中医一样重要。

麻将长期以来一直是本地人最喜欢的消遣之一，经常在农历新年、婚礼、家庭聚会上玩。今天，麻将随着电子技术的出现而不断发展，在香港保留没落的手工雕刻麻将牌的工匠已经很少了。标记蔴雀的景叔和金发麻雀的湄姐（也被称为香港唯一的女师傅）是香港最后的两位麻将雕刻专业人士，他们的雕刻细致且高质量。

参观他们的店铺，了解这种中国传统游戏的历史，并购买一套精美的麻将。景叔还定期与本地的非政府组织合作，举办工作坊，让人们学习如何雕刻自己的麻将牌。

标记蔴雀，香港佐敦佐敦道26F 号3铺，+852 2730 4028； facebook.com/biukeemahjong

金发麻雀，香港红磡红磡宝其利街 2号

无论你是艺术爱好者，还是想了解香港文化的历史爱好者，当你得知本地艺术家 Louis To 于他在长洲的小店里，保留了拥有 600 年历史的中国糖塑工艺时，你会感到相当惊喜。

被称为城中最后的「糖人」，Louis To 自幼对糖塑工艺充满热情。在中国文化大革命期间，他在很小的时候就通过观察专业的糖塑工匠，学会制作糖塑玩具，当时玩具和食品都是奢侈品。

随着越来越多的零食和糖果进口到海外，今天的糖塑被认为是一门没落的艺术。支持 Louis 的作品，并参观他的小店，在那里你会惊叹于各种具有不同艺术形状的糖果，包括动物和传说中的生物。

在此l了解 Louis To 的故事和作品

香港在 20 世纪曾以陶瓷和瓷器工业而闻名，但现在这座城市只剩下一座工厂——粤东磁厂——一个隐藏的传统瓷器宝库，那里的瓷器精心制作、色彩鲜艳、设计错综复杂。

粤东磁厂成立于1928年，被誉为香港第一家手绘瓷器厂，至今已有 90 多年的历史，生产和销售各种瓷器，包括盘子、杯、碗、花瓶和罐子。他们的所有作品都美丽而真实地反映了「广彩」的绘画技法和图案设计——一种可以追溯到清代的瓷器，完美结合精湛的工艺和独特的美学，令人难以忘怀，在别处难以找到。

目前只剩下三位画家在磁厂工作，他们制作的彩绘瓷器可能是我们这一代人可以欣赏到传统工艺的最后一批瓷器。所以下次当你到九龙湾时，一定要光顾这家磁厂，寻找一些美丽的瓷器，为你的家带来独特的工匠气息，他们还接受定制订单。

香港香港九龙湾宏开道15号九龙湾工业中心3楼，+852 2796 1125；porcelainware.com.hk/

对于那些钟情于香港电影导演王家卫作品的人来说，你可能会觉得《花样年华》（2000）这部电影美极了。这不仅是因为它的情感情节和独特的摄影技术，还有女演员张曼玉在电影中穿的所有优雅的定制旗袍。

1920年代，旗袍在上海风靡一时，尤其受到当时上流社会名媛的青睐和喜爱。旗袍通常以右斜襟丶带装饰性盘扣丶腿部开衩而著称，如今已不再是香港的日常装束，但它被视为永恒美丽和优雅的象征，是农历新年、中式婚礼和茶道等特殊节日的必备服装。

然而，由于经验丰富的上海裁缝陆续退休，旗袍制衣工艺在香港逐渐淡出。在这个城市找到仍然制作高品质定制旗袍的地方，好像并不容易，但它们近在眼前。年华时装的梁师傅是该工艺最后剩下的工匠之一，他为电影《花样年华》制作旗袍而闻名。预约并参观他的商店，购买精美的定制旗袍。我们还建议你去看看另一家店——美华旗袍，他们在制作正宗旗袍方面拥有一百年的专业历史。

香港香港岛中环阁麟街 38 号 年华时装，+852 2544 2456

香港香港上环皇后大道西 76 号 美华旗袍，+852 2543 6889；meewahqipao.com

凸版印刷是香港最古老的行业之一，曾经是一个蓬勃发展的行业。战后时期，由于许多公司开始重建业务，对印刷产品的需求量很大，因此这个行业的发展也达到了顶峰。

凸版印刷需要需要排字工人把活字排版，固定成扁平的金属衬板，然后再用油墨和树脂粉制造压印效果。但随着电脑和打印机的引入，这种方法在香港已不再广泛使用。

位于中区西街的光华印务公司自1954年成立，现在是第二代家族企业，是最后一家在岁月的浪潮中幸存下来的凸版印刷公司。现任老板任伟生追随其父亲的脚步，保留了凸版印刷的遗产价值，将商店改造成博物馆，让本地人通过工作坊和参观，更多地了解凸版印刷的制作过程，从而为这项传统注入新活力。

光华印务公司，香港上环西街45号地下

自 1950 年代以来，霓虹灯标志一直为香港的街道和天际线增添光彩，不仅成为吸引游客的异国情调，更是香港城市景观的最显着特征之一，也是香港文化特征的视觉表现。这些标志使用醒目的色彩和中国传统书法文字，经常悬挂在当地的当铺和餐馆等企业上方，引起人们的注意。

虽然越来越多的本地人开始欣赏霓虹灯的美丽，但很少有人意识到或承认这些广告牌工艺背后的文化意义。最后剩下的标志制作者和标志书法家之一是欧阳昌师傅，他致力于用他的「真体字」制作手工标志，「真体字」是一种可以追溯到唐代的独特字体。 40多年来，欧阳昌在北角皇都戏院内的小店里，一直努力保持这门手艺，以精确、复杂的笔触和大胆的红色墨水制作引人注目的手工标志，唤起一种机械永远无法代替的怀旧感。

他的店铺因皇都戏院重建项目而迁至锦屏街 40 号，距离原址不远。因此，如果你有兴趣观看看制作过程，希望支持本地企业，或者只是想跟欧阳师傅闲聊一下，了解更多关于他的生活故事，请务必到访新店。

关注欧阳老师 @au.yeung.master

1950年至1970年的香港是上海理发厅的黄金时代，这些理发店由上海移民经营，对于想要走在发型潮流前沿的社会名流和潮流引领者，特别受欢迎。除了提供一系列经典发型，包括高卷头和军装发型，商店还为顾客提供不同的服务，如按摩、剃须和剪指甲。

自1970年代以来，上海式美发店的人气开始下降，而现代沙龙和美容院继续崛起。由于老年化、理发师退休和美容潮流的不断变化，这些发廊的理发师数量不断减少，只有极少数专业人士留在香港继续这一业务。不过，在香港仍然可以找到一些上海风格的美发沙龙，比如旺角的上海新雅蒙娜丽莎男女理发公司，湾仔的爱群理发和荃湾的上海国际理发公司，以及彩虹的上海华丽理发公司。这些店铺都具有重要的文化价值，在怀旧的环境中提供的一流的服务和卓越的理发体验，不断吸引新客户并留住忠诚的客户（尤其是男性）。