跳脫框架勇於創新

自 1984 年設計出全球第一座廚房中島原型「System b」，將廚房定位為「開放式的生活場域」。bulthaup 發揮了實用設計哲學，在歲月不斷更迭下，無論在設計、理念、或是對於材質用料等等的堅持，都能看到其試圖跳脫舊有框架，就不同的時代變遷與人文習性去調整跟突破現有思維，為廚房空間定義出不同想像與可能。但不變的是對於材質運用、品質標準、內斂低調卻充滿細節的設計，以及重視空間中最重要的 — 人與人之間所創造出的氛圍與溫暖，以樸質的自然質材與簡潔的設計語彙，呼應人們內心深處的渴盼。

2020 年因疫情蔓延，為人們原本忙碌的生活步驟按下暫停鍵，bulthaup 也回歸根本，以「it’s about your essence！回歸本質」主題發起了全新職人企畫，希望讓人們能夠回歸自我，專注在人的本質與感受，重新發現那些日常被忽視的細節與美好，聚焦探索自身內心渴望，因此邀請運用紙纖進行各種跨界碰撞的「Fenko鳳嬌催化室」品牌總監 Lino Lee，以及擅長以食材傳遞和宇宙土地共鳴的「EMBERS餘燼」餐廳主理人 Wes Kuo 參與創作，兩位職人身上都具備了 bulthaup 的三大特質，自然及有機的材質運用，獨立思維的創作脈絡，透過其獨特的觀點與創作，以呼應及詮釋bulthaup的品牌理念。

紙纖催化無限可能

深刻明瞭家族傳承與文化延續的使命感，身為傳統紙廠的後代，「Fenko鳳嬌催化室」的品牌總監 Lino 李依耘，跳脫紙纖原本的使用模式，大膽嘗試不同的創意可能、但對於自然質材的珍視與用心，仍然秉持傳承三代的那份初心。

一直很喜歡bulthaup所擁有的深刻底蘊及內斂的色彩，回歸材質本身，與我們對於紙張的感受相同，毋須過多裝飾，自然散發的樸實跟俐落，讓人更想探索其呈現的各種精彩。

而「凝聚」這件作品，則是她在理解與認同 bulthaup 品牌理念後，所創作的裝置藝術，著重於材質的運用與細膩細節，尤其在現代都會的快速節奏中，希冀能讓每人都能深刻領略家族或家庭的意涵，重新回憶起手工迷人的質感，自然質材的溫潤，專注在生活的當下，並回歸到品牌價值的人本思考，「讓廚房不再是廚房，而是生活空間的核心」，尤其賦予全新的設計思考與重新定義，讓物件、空間、與人緊密相連，使每日的生活成為個人體現美學及品味展演的舞台。

回歸風土化繁為簡

慣於從大自然中尋找創作靈感，勇於嘗試食材的各種可能性，「Embers餘燼」餐廳主廚郭庭瑋 Wes 運用對於食材質地與土地文化的理解，化繁為簡提出三道創意料理— Paper / Pepper、Tree / Three、榖 / 穀上桌。

身為一名廚師，將土地所蘊藏的族群多元與文化樣貌，化繁為簡，透過料理來呈現；這與 bulthaup 是一致的，bulthaup 擅長將複雜的工藝與設計，最終收斂成一個簡潔明快的意象，也是我在料理創作上的一貫堅持。

這也讓人想起設計師 Herbert H. Schultes 的經典之作 — b3廚房，貫徹了建築師科比意（Le Corbusier）所提倡的人體黃金比例原則，將蘊含深厚建築底蘊的繁複工藝化作 b3 結構牆系統（Wall System）與超薄門板與檯面，讓廚櫃與電器用品輕盈卻穩固地飄浮於半空中，而細膩手感的倒角設計，則展現精巧的工藝質感。靈活、完美的黃金比例，不但符合人體工學，且賦予空間多樣面貌，可量身打造專屬自己的生活，而許多微小的細節，透過雙手觸感去感受，並從廚房延伸至每個角落，低調內斂的色調，將極簡主義發揮到極致。

對於傳統工藝的堅持及創新，以及尊崇包浩斯設計的減法式構築，透過職人們的演繹及詮釋，讓 2020 年即將劃下句點的這一刻，即使面對未來的不確定，更加懷抱了珍惜、感恩與希望，唯有一代接一代的執著與努力，讓人們的生活更美好，也將 bulthuap 傳承及延續的精神，深植在每一位家庭成員的心中。

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