Cover 愛、給予與分享,是 bulthaup 品牌精神的最高精髓。(Photo Credit:楠弘廚衛)

從歷史與文化脈絡中,思索廚房之於人與生活的深刻意涵,在 2020 年這充滿不確定性的一年,bulthaup 以「it’s about your essence!回歸本質」主題發起了全新職人企畫,邀請職人們勇於探索本質,呼應品牌基因,在人與物件及空間之間,找回觸發生活之美的感動。

bulthaup 自創立以來,以建築藝術思維,融合以人為本的設計理念,深信「廚房不應只是傢俱,而是建築藝術的一部分」,第二代 Gerd Bulthaup 為品牌植入包浩斯設計理念,發明了廚房中島,開啟 bulthaup 的新紀元,打開了原本封閉的空間,「愛、給予與分享」,這才是 bulthaup 品牌精神的最高精髓,而 bulthaup 第三代執行長 Marc O. Eckert 曾說過:

最難傳達的便是感受,而感受卻是設計的關鍵。

他以一張 bulthaup 相當珍藏的檔案照片為例,照片中藝術家畢卡索與西班牙鬥牛士一同快樂用餐,這張照片清楚傳達 bulthaup 的核心,人們的眼睛相遇,傾聽且相互對話,在餐桌上分享食物,這般瞬間當下的時光凝聚,也是品牌一直以來的訴求。

在如此的核心理念下,「Be Bold 大膽嘗試」「 Be Creative 勇於創新」「Be you 忠於自我」的信念與特質,便深刻植入品牌基因中。

跳脫框架勇於創新

自 1984 年設計出全球第一座廚房中島原型「System b」,將廚房定位為「開放式的生活場域」。bulthaup 發揮了實用設計哲學,在歲月不斷更迭下,無論在設計、理念、或是對於材質用料等等的堅持,都能看到其試圖跳脫舊有框架,就不同的時代變遷與人文習性去調整跟突破現有思維,為廚房空間定義出不同想像與可能。但不變的是對於材質運用、品質標準、內斂低調卻充滿細節的設計,以及重視空間中最重要的 — 人與人之間所創造出的氛圍與溫暖,以樸質的自然質材與簡潔的設計語彙,呼應人們內心深處的渴盼。

2020 年因疫情蔓延,為人們原本忙碌的生活步驟按下暫停鍵,bulthaup 也回歸根本,以「it’s about your essence!回歸本質」主題發起了全新職人企畫,希望讓人們能夠回歸自我,專注在人的本質與感受,重新發現那些日常被忽視的細節與美好,聚焦探索自身內心渴望,因此邀請運用紙纖進行各種跨界碰撞的「Fenko鳳嬌催化室」品牌總監 Lino Lee,以及擅長以食材傳遞和宇宙土地共鳴的「EMBERS餘燼」餐廳主理人 Wes Kuo 參與創作,兩位職人身上都具備了 bulthaup 的三大特質,自然及有機的材質運用,獨立思維的創作脈絡,透過其獨特的觀點與創作,以呼應及詮釋bulthaup的品牌理念。

紙纖催化無限可能

深刻明瞭家族傳承與文化延續的使命感,身為傳統紙廠的後代,「Fenko鳳嬌催化室」的品牌總監 Lino 李依耘,跳脫紙纖原本的使用模式,大膽嘗試不同的創意可能、但對於自然質材的珍視與用心,仍然秉持傳承三代的那份初心。

一直很喜歡bulthaup所擁有的深刻底蘊及內斂的色彩,回歸材質本身,與我們對於紙張的感受相同,毋須過多裝飾,自然散發的樸實跟俐落,讓人更想探索其呈現的各種精彩。

而「凝聚」這件作品,則是她在理解與認同 bulthaup 品牌理念後,所創作的裝置藝術,著重於材質的運用與細膩細節,尤其在現代都會的快速節奏中,希冀能讓每人都能深刻領略家族或家庭的意涵,重新回憶起手工迷人的質感,自然質材的溫潤,專注在生活的當下,並回歸到品牌價值的人本思考,「讓廚房不再是廚房,而是生活空間的核心」,尤其賦予全新的設計思考與重新定義,讓物件、空間、與人緊密相連,使每日的生活成為個人體現美學及品味展演的舞台。

回歸風土化繁為簡

慣於從大自然中尋找創作靈感,勇於嘗試食材的各種可能性,「Embers餘燼」餐廳主廚郭庭瑋 Wes 運用對於食材質地與土地文化的理解,化繁為簡提出三道創意料理— Paper / Pepper、Tree / Three、榖 / 穀上桌。

身為一名廚師,將土地所蘊藏的族群多元與文化樣貌,化繁為簡,透過料理來呈現;這與 bulthaup 是一致的,bulthaup 擅長將複雜的工藝與設計,最終收斂成一個簡潔明快的意象,也是我在料理創作上的一貫堅持。

這也讓人想起設計師 Herbert H. Schultes 的經典之作 — b3廚房,貫徹了建築師科比意(Le Corbusier)所提倡的人體黃金比例原則,將蘊含深厚建築底蘊的繁複工藝化作 b3 結構牆系統(Wall System)與超薄門板與檯面,讓廚櫃與電器用品輕盈卻穩固地飄浮於半空中,而細膩手感的倒角設計,則展現精巧的工藝質感。靈活、完美的黃金比例,不但符合人體工學,且賦予空間多樣面貌,可量身打造專屬自己的生活,而許多微小的細節,透過雙手觸感去感受,並從廚房延伸至每個角落,低調內斂的色調,將極簡主義發揮到極致。

對於傳統工藝的堅持及創新,以及尊崇包浩斯設計的減法式構築,透過職人們的演繹及詮釋,讓 2020 年即將劃下句點的這一刻,即使面對未來的不確定,更加懷抱了珍惜、感恩與希望,唯有一代接一代的執著與努力,讓人們的生活更美好,也將 bulthuap 傳承及延續的精神,深植在每一位家庭成員的心中。

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