Noma 全球快閃店 Noma Kyoto登場

哥本哈根餐廳 Noma 推出的一系列全球快閃店中的最新一家 Noma Kyoto，為期十週的快閃店將一直持續到 2023 年 5 月 20 日。

近日，廣受好評的哥本哈根餐廳 Noma 推出的一系列全球快閃店中的最新一家 Noma Kyoto。這個為期十週的快閃店將一直持續到 2023 年 5 月 20 日，恰逢這座古城著名的櫻花季——融合了自然之美和 50 多件手工藝品的聚寶盆，從杯盤、刀具到燈飾，主要由日本人製作和北歐製造商製成。

該空間由總部位於哥本哈根的 OEO Studio 與 Noma 的常駐造型師 Christine Rudolph 共同設計，橫跨由隈研吾所打造的 Ace Hotel Kyoto 的三樓餐廳，這是一個雙層通高的大型空間，有一堵窗戶牆可以俯瞰屋頂花園。其中，樹葉、岩石、花莢、貝殼、苔蘚球和漂浮的海藻林——還有陶瓷、竹子、漆器、天然紡織品、榻榻米屏風和木工藝品，將日本文化和自然語彙巧趣融合，營造出充滿現代感的詩意空間。

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靈感來自京都和傳統文化

放眼望去，現代感的空間中富含了濃厚傳統文化肌理，OEO Studio 與 Anne-Marie Buemann 的聯合創始人 Thomas Lykke 提到：「Noma Kyoto 的主要靈感來自日本文化和京都。內飾是對工藝、傳統和文化遺產豐富性的讚譽。」次外，將他的全體員工及其家人共95人從哥本哈根搬到了京都Noma 的創始主廚 René Redzepi 也分享：「我將其總結為手工製作，現代，尊重。我們期待平衡手工製作的元素，這樣就不會讓人覺得太傳統了。」

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從 Ace Hotel Kyoto 大堂通往三樓餐廳入口的樓梯巧妙地排列著由貝殼、樹葉、石頭等自然物品組成的寶藏痕跡。在這裡，遊客可以穿過由 101 歲的傳奇日本藝術家 Samiro Yunoki 為 Noma 特別創作的紅寶石和綠色調的暖簾。走進去，一幅以自然為靈感的超凡脫俗的佈景展現了出來，其中苔蘚球雕塑定下了基調，抽像地裝飾著異國情調的樹葉，包括夜之女神蘭花。

此外，柔和的京都大地色調貫串了整個空間，反映在橫山榻榻米的鼠尾草、灰色和珊瑚色榻榻米墊板上，此外，還有 OEO Studio 定制的 Stellar Works AYA 系列深棕色橡木桌，乾淨整潔的 Time & Style 櫥櫃、配有 Kvadrat 軟墊瑪瑙橡木座椅等，還擺滿了來自京都寺廟古董市場的手工藝品，以及來自森林自然物件，十分療癒。

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用海藻貫穿空間到食材

有趣的是，「海藻」是 Noma Kyoto 的一大基底，無論是內部裝潢還是盤子裡的東西——最好的體現，也許是不尋常的，是在它的海藻林中。漂浮在主空間用餐者頭頂上方的是可以吸納聲音的有機綠色面板海洋，由哥本哈根Natural Material Studio製作的海帶生物紡織品混合而成，其更是由東京 tenegui 製造商 Kamawanu 染色的織物搭配產自北海道的海藻組成。

作為與哥本哈根餐廳微妙的視覺連接，由Jonas Edvard以丹麥海藻和熱熔紙製成的定制京都版標誌性三角形「海藻紙燈」吊燈也乾淨利落地懸掛在桌子上方。與此同時，附近滋賀縣的著名當代木工藝術家 Shuji Nakagawa 設計的實心樹乾式酒櫃的靈感來自 usu-mochi，這是一種用於製作麻糬糖果的傳統木製搗米臼。陶瓷是另一個亮點，桌面和內飾巧妙地點綴著 Asuka Juba 和 Toru Hatta 等藝術家的日本陶器的侘寂邊緣，以及 Ann-Charlotte Ohlsson 和 Kristine Vedel 受自然啟發的丹麥美學。融合了沈澱的日式風格和斯堪的納維亞半島的樸實色調。