全球5間使用環境永續建材飯店：墨西哥Papaya Playa Project甚至沒有安裝插座、Stamba Hotel擁喬治亞第一座「太空農場」

在整座度假村中，工業風格的家具、裝飾與傳統的泰式風格共存，創造出新舊的獨特並置。建材亮點還有私人泳池別墅採用傳統泰式熱帶木材，Rebar 酒廊的傳統木樑屋頂，以及懸掛在巨大榕樹上的柳條結構，榕樹上則是度假村屢獲殊榮的 Coqoon 水療中心。

客人可以在酒店內的 Black Ginger 享用精緻的泰式料理，食材以來自 The Slate 花園和農場的新鮮香草、農產品。此外，度假村致力於負責任的廢棄物管理和保護，從收集雨水用於灌溉，到員工餐廳、附近學校的食品回收計劃，都納入營運策略中。

Carlota 位於厄瓜多基多市中心，歷史的迴響與充滿活力的現代脈搏交織在一起，坐落在一棟世紀之交的建築內，該建築曾經屬於合夥人 Renato Solines 的祖母，飯店也以她的名字命名。

與 VIVA Arquitectura 的共同所有人兼室內設計師 Veronica Reed 一起，經過四年的修復過程，修復了建築物 90% 的面積，並搶救了屋中原有的家具，與其他建築工地回收木材建造的新家具相映成趣。 

12 間客房均裝飾著充滿活力的色彩和幾何圖案，其靈感源自基多鳥類的萬花筒色彩，尤其是大鶇（Mirlo），色彩繽紛的現代室內設計與歷史感建築外觀相關聯：從保存完好的石樓梯，到受基多傳統西班牙花園啟發的殖民風格，再到開放式中央庭院，屋頂露台甚至可以欣賞被聯合國教科文組織列為世界遺產的歷史街區之全景。

Papaya Playa Project 坐落在馬雅海濱（Riviera Maya）綿延 900 公尺的原始地帶，它不僅僅是一個海灘度假勝地，還是一個融合永續發展建築。53 間茅草屋頂小屋採用古老的 chukum 技術，使用當地採購的材料，如草棚屋頂、木質/石膏複合牆和竹窗飾。

*註解：Chukum 是一種古老的墨西哥建築技術，特別在尤卡坦半島地區被廣泛使用，其為一種獨特的水泥塗料，由樹膠、石灰和特殊的礦物顏料混合而成。該技術的特色是兼具耐久性和美觀，可以應用在牆壁、地板和屋頂等表面，創造出天然、光滑、有光澤的表面，同時，也被認為是環保的，因為它使用天然材料，而對於建築物的維護也是相對簡單的。

高架設施保留了 93% 的原始叢林棲息地，同時為客人提供身臨自然壯麗的體驗。Papaya Playa Project 為了在不久的將來成為零碳足跡度假村，開始使用有氧工藝處理廠處理自己的水，每個月可以避免掉 200 多台卡車運輸垃圾。除了沒有電源插座之外，該度假村甚至安裝了加入墨西哥聯邦電力委員會電網所需的基礎設施，每年抵消了超過 110 萬噸的二氧化碳排放。

Stamba Hotel 保留了原有的結構和外觀，同時重新利用、回收和復古元素匯聚在一起，形成了永恆優雅的氛圍。

在 Chocolaterie & Roastery，復古魅力與現代精緻的碰撞是顯而易見的，蘇聯時代的復古吊燈在現代感粉紅色吧台上投射出溫暖的光芒，該餐廳提供現場烘焙的高品質咖啡，以及採用世界各地最優質的可可豆製成的手工巧克力。

Stamba Hotel 也是永續農業的先驅，擁有喬治亞第一個垂直農場——太空農場，該農場佔地 200 平方公尺，用水量比傳統農業少 75%，生產有機微型蔬菜、食用花卉和香草，同時也是飯店內餐廳使用的大部分農產品。

19 世紀鄂圖曼帝國（Ottoman Empire）統治後，醋栗成為希臘的珍貴出口產品，後來，當這種水果的需求減弱時，釀酒廠都建在水上，這樣用未售出的醋栗釀造的葡萄酒就可以直接泵到船上。

Dexamenes Seaside Hotel 緊鄰愛奧尼亞海，由 Dimitris 和 Konstantinos Karampatakis K-Studio 設計，擁有 35 間客房和餐廳，坐落在兩排平行的混凝土塊內，在經過最低限度修復下，突出了鋼框架延伸部分。

在飯店內部，裸露的混凝土牆的古色與光滑的玻璃隔間、拋光的水磨石地板形成鮮明對比，其中，木材為升級再造的建材，餐廳和庭院則採用再生磚地板，以及被重新利用作為扶手的舊水管。此外，飯店遵循生物氣候原理，利用附近湖泊的自然冷卻效果，同時在內部提供近 90% 的電力需求，並透過空調消耗的能源為客人提供熱水。

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