Cover Photo by neri & hu如恩設計

由分別來自菲律賓與台灣設計師所創辦的Neri & Hu如恩設計,於三年前獲得酒商保樂利加(Pernod Ricard)在中國四川的第一座麥芽威士忌酒廠設計競賽,於是在這雄偉的峨眉峰上,因地制宜,建造了一座「威士忌酒廠生產區」,於今年11月正式啟用。

1996年被聯合國教科文組織列為世界遺產的峨嵋山,是中國千年來文化精神象徵地之一。曾有寺廟在此佇立,發生了幾場歷史戰役,同時也是宗教朝聖地與貿易路線的停駐點。雖然這些史蹟已不復存在,但所有傳說中的記憶仍在這片大地上流傳著。

 

峨嵋山三面環繞的蜿蜒溪流,源源不絕的純淨之水是釀造威士忌的重要靈魂元素。代表著力量與永恆的「山」,及流動與變化的「水」,彼此相互對立且互補,構成中國哲學中二元性的世界觀,如恩設計以此為概念,構思出一種謙遜、簡單的姿態,展現對自然深刻的理解與尊重。

 

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Above Photo by neri & hu如恩設計

如恩設計將三座「威士忌酒廠生產區」長屋規畫於酒廠北側,順著土地的自然緩坡,平行的屋頂稜線逐次下降,隱沒於景觀之中;混凝土梁柱結構上的斜屋頂,鋪設當地回收的黏土瓦片,除了賦予了建物質樸的樣貌,更是對當地建築的重新詮釋。

 

 

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Above Photo by neri & hu如恩設計

這座威士忌酒廠還設立了「遊客體驗中心」,開放給遊客參觀。這座以圓形和方形兩座幾何建築呈現,「圓」與「方」在中國哲學中分別象徵著「天」與「地」,圓形設置成「品酒區」,部分隱沒入地下,入口處的岩壁以當初用來平整地面時的巨石製成,揭示了「破壞與創造」的循環在環境的演變中是可以不斷持續變化的。

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Above Photo by neri & hu如恩設計

圓形品酒區地下的五間品酒室圍繞著中心的圓頂庭院,庭園中央設置了一個層疊的水景,猶如瀑布傾瀉而下。最上層的穹頂頂端則露出地面,三座同心磚環繞並聳立著,與峨嵋山的層峰輪廓巧妙地相映成趣,使地貌如雕塑般的佇立,並且從酒廠內的各個角度都能看到,遊客可以觀覽完整的全景,在整個環境中成為標誌性的存在。

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Above Photo by neri & hu如恩設計

方形作為餐廳酒吧,位於地形的更下方,餐廳空間沿著建築周邊建構,提供更開闊的視野,作為空間核心的露天庭院,以峨嵋峰為背景,創造出特殊的框景效果。

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Above Photo by neri & hu如恩設計

除了對自然資源深刻理解與規劃,這座酒廠建築也體現了威士忌釀製過程的藝術感。如恩以各種混凝土、水泥和石材混和物,構成了建築的基礎色調,與酒廠環境中的礦物產生共鳴,同時以木材與銅金屬,呼應威士忌釀造時所使用的蒸餾器和陳年橡木桶。

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這座威士忌酒廠,試圖展現兩種對立卻又相輔相成的二元概念,在建築與景觀之間、工業與遊客體驗之間、山與水之間,取得巧妙而又和諧的平衡。

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