Cover photo by andrechiang_sg@instagram
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世界名廚江振誠（André）不但是改變台灣餐飲歷史的傳奇人物，而且他的生活美學也令許多人十分嚮往，那麼帶給他最多啟發的書籍會是哪些呢？
在餐飲界喊水會結凍的江振誠，入行至今獲獎無數，例如個人曾獲頒終身成就獎、主掌的 RAW 多年進榜「亞洲 50 大最佳餐廳」，憑藉著與生俱來的天賦和獨到的世界觀成為最具影響力人物之一，更被廣大網友封為「台灣之光」。透過他出版的《八角哲學》書籍和紀錄片《初心》，不難發現江振誠雖然是個感性的料理創作家，擁有豐富的想像力和創造力，但同時也保有理性的思維，就好比當初他毅然決然離開耕耘已久的新加坡，選擇回到台灣戰場重新出發、找回那股悸動。
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在 Tatler 一次專訪中，江振誠曾形容自己的個人風格是「在嚴謹當中擁有自由，但在自由之中是很精準的」；對他而言，任何細節都必須到位，凡事只要有一個人注意到了你對每個細節所下的功夫，這件事就值得去堅持。在專業領域上，他擅長利用台灣道地食材結合法式料理，結合兩者的特色精髓，每一道經典料理都充滿層次，成功打造出無與倫比的饗宴。
延伸閱讀：與江振誠的 30 個快問快答
儘管一路走來面臨各種挑戰，江振誠仍透過一次又一次的反思調整步調、渡過難關，不僅依靠直覺，他也在閱讀的世界中找到靈感，以下是江振誠受到最多啟發的 3 本書籍，不妨加入書單，趁著防疫期間好好地感受一番。
1. 莊子諵譁
Above photo by 老古出版社
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許多內容都是以大自然的事物為主題，例如透過動物、山水、林木、大地、太陽、氣候、星象等來做影射，對於疲於奔命於物質世界的現代人來說是一種反思。
2. Food Rules by Michael Pollan
Above Food Rules by Michael Pollan
Food Rules by Michael Pollan
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這本書提醒了所有人我們與大自然之間的關係，以及如何與大自然共存？如何簡單生活？應該吃什麼？也間接更了解我們的身體。
3. Michel Bras
Above Michel Bras
Michel Bras
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第一次感受到大自然的美是不需要被雕琢的，而人類（廚師）僅僅是那個欣賞著讚嘆著這大自然的過客，它讓我學習在大自然面前學會謙卑。
