The Guest House 請客樓

走入「請客樓」，映入眼簾是一脈連綿的江南水色，鏡頂長廊明澈如江與穿梭倒影交相輝映，窗邊如垂柳般的流蘇墜簾，以詩意般的水鄉影像營造出摩登復古的品味，令人彷彿踏入時空交錯的場景。

請客樓以川菜的厚重鮮香與注重細膩刀工的淮揚菜相結合，融合中華飲食的雅致文化，創造出獨具匠心的川揚美饌，透過料理中的文化底蘊，以賓至如歸的做東道精神，為賓客打造最佳餐飲體驗。

Signature Dishes

• 功夫小菜
• 砂鍋一品雞
• 雞米芽菜松葉蟹
• 酒香麻油雞煨飯
• 花椒脆皮妙齡乳鴿

Tatler Tips

請客樓主廚許宏德深耕寒舍集團逾二十載，憑藉深厚的廚藝底蘊，尤以精準駕馭火候與鑊氣見長，將食材風味推至極致；再結合細膩刀工，為賓客呈獻道道層次分明的經典中華料理。

近年為追尋正宗川菜的精髓與味型體系，許宏德主廚更親率廚房團隊遠赴四川成都研習，將「一菜一格，百菜百味」的川菜精神帶回台灣，如雞米芽菜松葉蟹、許家菜麻婆豆腐、花椒脆皮妙齡乳鴿等招牌佳餚，都是不容錯過的上乘之作。