來聽聽父母們分享，怎樣鼓勵孩子嘗試有趣和新奇的菜餚，以及如何培養小孩欣賞美食。
我常常被問過到：你是如何訓練你的女兒，讓她願意嘗試不同的新食物？ Chiara（七歲）從小吃的東西，總是充滿食物原味的。從她開始吃固體食物，我就試著慢慢地向她介紹不同的食物味道。切碎的蔬菜和水果，味道從來都不是平淡無奇的——胡蘿蔔、土豆和西蘭花是用香草、洋蔥和大蒜製成的。南瓜用小茴香或蘋果和肉桂來調味。直到現在，她都不會抗拒健康的菜餚，比如一碗精心搭配的燕麥片和新鮮水果，或者加了格蘭諾拉麥片的酸奶。
雖然她還是個小學生，喜歡吃大多數同齡孩子都想要吃的東西（比如通心粉、芝士和吐司上的花生醬），但她並不是那種拒絕避嘗試新事物的人。有一天晚上，當我和丈夫 Matthias 享用一些家常的瑪沙拉雞時，我們發現了她也想試，而 Chiara（當時還在幼兒園）有她自己的兒童菜式。她瞥了一眼我們的印度菜，問道：「我可以試試嗎？」我們說「當然」，現在我們知道她可以吃我們擺在桌上的任何東西，包括辛辣的橄欖油沙丁魚意大利麵和豐盛而辛辣的歐式燉菜。
有美好的陪伴，用餐總是更有趣，所以我們找到了一些志同道合的父母，他們的孩子也喜歡探索不同美食。
在這個四人家庭中，Robin 是唯一一個在吃東西方面，與她的母親 Tin Magsaysay Matic 一樣敢於冒險的人。 Tin Magsaysay Matic 是Locavore 和 Kermit Manila 的共同所有者。「我第一次注意到她的口味與別不同，是在她三歲時，向我要一口我的沙拉時。」Tin 憶述。「然後她開始點鵝肝沙拉，或熏鮭魚凱撒沙拉，她也喜歡她的牛排三至四分熟。」這名活潑的小女孩也喜歡吃生魚片和辛辣的東西，比如拉麵Caldereta燉煮，她還會加一點小辣椒。
Tin 和丈夫 Eric 有意識地讓孩子嘗試新菜式，但最終取決於孩子自己是否願意。「他們是否願意嘗試取決於他們。」Tin 解釋說。「Robin 是最好奇的。她從很小的時候就開始嘗試了。」她最喜歡的是魚子、鵝肝沙拉配上釉香醋醬、Locavore 的章魚海鮮飯，以及加入大量紅洋蔥的菲律賓牛排。儘管如此，Robin 也喜歡吃各種意大利麵和麵條、牛排和烤魚。 Tin 表示，他們因對菲律賓式醋燜魚的共同熱愛，而建立了母女聯繫。「這就是我們是『吃貨夥伴』的原因。」這位驕傲的媽媽說。
作為餐廳老闆兼廚師 Miguel Vecin （Bar Pintxos/Txoko）和妻子 Ria 的獨生女，人們會認為 Mireia 會是一個天生的美食家，而她實際上是一個有點『大器晚成』的孩子，在她父母的鼓勵下，她更勇於嘗試不同的食物。「我們開始訓練 Mireia 有點晚，大約在她 9 歲或 10 歲時。」 Miguel 說。 「我們玩了一個遊戲，她必須每天嘗試新事物，告訴我們她是否喜歡它。這是我們在疫情封鎖期間經常做的事情，所以我們設有主題之夜，用不同的菜系烹製晚餐。」
這位嶄露頭角的企業家（她有一家銷售指尖玩具的小企業）和內容創作者（她幫助她父親製作 YouTube 頻道的烹飪視頻）只需要很少的鼓勵，很快就養成了相當多元化的口味。「她嘗試了生魚片（金槍魚、鮭魚、扇貝），她很喜歡，」 Miguel 說。「她還喜歡咖哩羊肉、韃靼牛排和鵝肝。韓國菜也一樣，但她還受不了這種辛辣程度。」
儘管如此，Miguel 保證，Mireia 會嘗試他們要求她嘗試的任何食物，即使「有些她會喜歡，有些她不會。」當她沒有嘗試新食物時，Mireia 會享用菲律賓炒麵、忌廉長通粉、炸沙腸魚和午餐肉等小孩最愛的美食。
既然四位年輕女士都是有著非常獨特偏好的美食家，在 Del Rosario 家的用餐時間一定是相當精彩的。然而，編輯和博主 Georgia Schulze Del Rosario 和丈夫、運動員和商人 Armand 通過在餐桌上製定這條規則來控制事情：「我們不會強迫任何人吃他們不喜歡的東西。」她解釋說：「但他們肯定至少要嚐一次。」從女兒們能夠吃固體食物開始，她們就被訓練不挑食。「每個人都吃同樣的東西。」Georgia說。「給大人準備什麼，孩子就吃什麼。我們的飯菜總是有選擇的，所以他們不會被迫吃同一道菜——總是可以選擇的。而我們絕對不會按孩子要求做飯。」
Del Rosario 女孩們已經對西班牙火腿和上等奶酪如 Saint-Albray、陳年的 Gouda 和 Boursin 產生興趣。他們也喜歡豆腐作為肉類替代品，並在他們的菲律賓酸辣湯中吃過很多芋頭。在海灘上，他們期待著海鮮產品，如大蝦和新鮮的螃蟹。在家時， Georgia 喜歡通過食物注入文化，主要來自菲律賓和西班牙的傳統。「我們在家準備了很多菲律賓菜。我的意思是，誰不想在熱氣騰騰的白米飯上吃一盤烤猪肉，配上大樹菠蘿？你還會經常在我們的餐桌上找到扁豆、炸丸子、燉豆和西班牙海鮮飯。」
Tiu 兩兄弟不僅對動漫藝術、游泳和彈鋼琴有著共同的熱情，而且他們還繼承了美食家父母的口味。主廚 Happy Ongpauco-Tiu 分享說，自從兩人開始吃固體食物後，再也沒有給他們喂過嬰兒食品。「他們吃我為大人煮的任何東西。」她繼續說道，「我丈夫和我喜歡在米其林星級餐廳用餐，所以我們會帶他們一起去，我總是會要求特別為他們製作的品嚐菜單。我認為這些經歷讓他們喜歡探索和品嚐獨特的菜餚。」
當被問到兩兄弟特別喜歡吃什麼時， Happy 只能感嘆：「哦，他們什麼都喜歡！他們甚至喜歡分子美食。」看著這兩兄弟吃飯一定是種享受，尤其是當他們吃著最喜歡的地中海開胃菜、西班牙小吃、墨西哥菜、比薩餅、意大利麵（「他們可以吃得出來意大利麵是否有嚼勁。」Happy 笑道），中國菜和菲律賓菜時。
Credits
編譯
Cristen Tsoi
