Tatler 行內美食家與我們分享秘訣，在香港如何找到不能錯過的美食和飲料？
香港是一個非常重視美食的城市， Diana d'Arenberg 、 Janice Leung Hayes和Caroline Li分享的這些美食佳餚不容小覷。
Diana d'Arenberg是2016年Gen.T獲獎者、藝術家和作家，涵蓋與時尚、藝術和文化相關的所有事物
最佳高檔餐廳
Arcane 。這不是一家素食餐廳，但有一份獨立的素食菜單，我們曾多次享用過。這是我們在香港最喜歡的餐廳。它的菜餚、賣相、酒單和服務堪稱典範。米其林星級澳洲廚師Shane Osborne 是一位傳奇人物，他的歌單也非常棒。
在arcane.hk了解更多
最佳素食餐飲到會服務
它不是素食餐飲供應商，但Relish可以製作素食和純素食友好的美味菜餚。
在relish.com.hk了解更多
Caroline Li畢業於藍帶烹飪藝術學院舊金山分校，目前在Instagram @hungry.pea上記錄她的美食之旅
私房菜單的最佳去處
主廚Vicky Cheng的VEA 。他是私房菜單的策劃者——試著下單要吃他的時令松茸烤芝士，配上布拉塔、黑松露和鮑魚乾醬。
在vea.hk了解更多
購買獨家清酒的最佳地點
我喜歡Junmai Daiginjo，通常會去Citysuper，因為它們的價格非常好，但由於它們不再是日本人所持有，所以我常喝的許多清酒都賣光了。
這就是我開始去Liquid Gold 的時候——我的阿姨和叔叔很喜歡喝清酒，他們喜歡在那裡買清酒。我去了太古廣場的分店，因為看到真正的酒瓶更有趣，在店裡，我可以與銷售人員討論喜歡的清酒風格，讓他們推薦完美的酒！我在福岡喝過一款酒，真的很喜歡，Liquid Gold 能夠在香港為我採購，這絕對是一個加分項目！
最佳法國芝士供應商
The Cheese House HK 。創始人Antoine Zaruba 為香港許多最好的法國餐廳供應芝士。
最佳私人餐飲服務/廚師
日本料理的鮨．齋藤，僅推薦「homakase」的經驗可能是疫情帶來的最好的體驗。鮨．齋藤的團隊會在晚餐前45 分鐘，到你家進行佈置，你只需要準備一張邊桌供廚師放置壽司板。如果幸運的話，主廚Kubota 將親自和他的副廚師團隊為你服務，經理Gavin 將協助服務。
他們也帶來了所有的盤子和筷子，所以你不需要準備太多。只需準備好你的清酒系列（因為你在家，所以不用開瓶費！），然後在家中舒適地享受米其林2 星級的鮨．齋藤廚師發辦體驗。團隊非常專業，並且在餐廳環境之外也表現出色，這對廚師來說是非常棘手的，因為他們習慣於將東西放在同一個地方，擁有肌肉記憶，每天在熟悉的環境中工作。最低消費為6 人，每人3,580港元，不包括餐飲服務費。
最佳越南菜主廚
主廚Lancy Nguyen 在華順越南餐廳供應的越南美食。她是唯一一家經營了30年的越南餐飲供應商，這也是有充分理由的！他們在北角有一家家庭餐廳，但為了更舒適的體驗，餐飲到會服務是發展方向。
主廚Lancy 的食物不含味精或重鹽。她的菜式口味分層非常精緻，菜單上包括各種越南美食，如廣受歡迎的新鮮蟹肉越南炸春捲、絲滑豬肉和蘑菇越南粉卷配炸青蔥，越南煎餅（用薑黃和椰子奶油製成的越南鹹味奶油）、新鮮蟹肉咖哩配大蒜麵包和香港最好的牛肉粉之一！
最低消費是六人，每人收費800港元。她的日子空檔總是被預訂一空，但好消息是她一直在訓練她的兒子Nelson，他非常有禮貌和親切，也是一位能做出最美味香茅烤豬頸肉的廚師！
華順越南餐廳，香港北角堡壘街61號寶峰閣底層地下2樓，+852 2512 8323
訂購優質海鮮的最佳地點
Waves Pacific ，因為它從新西蘭採購最優質的可持續海鮮，例如Ora King Salmon帝皇三文魚——最負盛名的三文魚品種之一。
最佳蛋糕設計師
YYY House of Cakes 由我非常好的朋友Yvette Li 製作。她是一名建築師和狂熱的滑雪愛好者，但她也製作了香港最酷的3D 蛋糕，既適合在Instagram 上拍照分享而又非常美味！她為我丈夫的生日做了一個威士忌桶蛋糕，裡面流出了真正的威士忌。
最佳烹飪工作室
對於那些不熟悉在家做飯的人來說，位於上環的The Mixing Bowl是一個很好的起步點，它們很有組織，有一個漂亮的空間，包括一個戶外露台，你可以在那裡喝一杯。去參加他們的糕點課，特色課程是香港人的最愛，如菠蘿包、中式香腸奶油蛋捲和蛋撻。直接從烤箱裡吃自己製作的新鮮出爐蛋撻是一件非常放縱的事情。
佈置廚房的最佳場所
從烹飪學校開始，我就保留了很多工具，但Sogo 擁有Le Creuset 等出色的廚具品牌和Riedel 和Bodum 等玻璃器皿。我最喜歡的其他玻璃器皿品牌是R+D Lab 和Luisa Beccaria。
了解更多sogo.com.hk
Janice Leung Hayes是糖廠街市集和可持續發展平台Honestly Green的創始人
吃叉燒的最佳去處
新桂香燒臘——靠近柴灣街市的一家不起眼的烤肉店，店面很小，主要做外賣，但在叉燒狂熱者中卻享有盛譽。它堅持使用新鮮豬肉，而不是冷藏或冷凍豬肉，提供兩款叉燒——以大理石紋和彈性質地而聞名的普通梅頭（豬領），以及從肋骨上切下的稀有五花肉（也像叉燒一樣燒烤），帶有清晰的脂肪層。
新桂香燒臘，香港柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號，+852 2556 1183
另請參閱： 【香港必吃】全港各區最佳叉燒推薦
吃麵的最佳去處
吉士笠街的水記供應牛腩和牛肚面——老派清湯經過完美校準，牛肉盡可能新鮮，坐在一張傾斜的桌子上的挑戰，成為一個愉快的香港大排檔體驗。
出售與眾不同的最佳精品葡萄酒
Cork Culture總是可靠的，可以找到有趣的天然葡萄酒小生產商，還有很好的故事，而且這些葡萄酒價格合理。
在corkculture.hk了解更多
尋找XO醬的最佳地點
Mrs So的XO醬是用優質原料在香港製作的，而且還提供素食版本。
在xo-sauce.com.hk了解更多
最受歡迎的街市
九龍城菜市場。它很大，並不是每家商店都很棒，但肯定有一些寶藏小店，特別是如果你正在尋找本地的蔬菜和海鮮。
尋找香港製造的切肉刀最佳地點
上海街的陳枝記是刀具專家——告訴他們你是哪種廚師，他們會為你找到最適合你的刀具。
香港九龍上海街316-318號地下
最好的本地和有機蔬菜供應商
你現在可以直接從許多本地有機農場訂購，例如Farm House Productions 和Au Law Organic Farm。
在yuwing.com了解更多
探索和了解香港本地農產品的最佳農場
有心機（Zen Organic）。它是第一批進行農場教育訪問的地點之一，而且做得很好。它的產品也是種類最豐富的。
在zeno.com.hk了解更多
最有「鑊氣」餐廳
在充滿「鑊氣」大師的香港，很難只選一家餐廳，但我喜歡看波記大排檔的廚師們做菜，波記是一家只供應午餐的大排檔，藏在惠靈頓街附近的士他花利街。
Rina Hiranand是BlackRock亞太區市場營銷和洞察主管，也是香港本地美食和文化的全職倡導者
最佳經典香港麵包店
九龍城的豪華餅店。每個人都去豪華餅店吃蛋撻，看到它們用傳統模具製作是很特別的。但他們的海綿蛋糕是另一種復古的享受，尤其是香蘭口味：性價比高，而且帶有俗氣可愛的包裝。
最好的葡萄酒供應商，可以吹噓的時髦葡萄酒
對於新世界葡萄酒，我喜歡Oz Terroirs。它不僅由一位法國人經營，是一場標誌性的競爭，而且他們能進口你在任何地方都無法買到的酒，並且總是願意與你聊天。 Cork Culture 是我對舊世界葡萄酒的最愛，不僅因為他們獨家進口，還因為他們對葡萄酒的真正熱愛和興趣，讓他們閃閃發亮。
尋找令人垂涎的醃菜最佳地點
我從惠靈頓街的八珍醬園買甜醋姜，Mirador Mansions 的雜貨店也是購買印度醬漬菜的好地方。
為高端小吃派對購買雜貨的最佳場所
如果我參加一個高端的小吃派對，我肯定會是一個貢獻酒類的人。我會從001 或Bar de Luxe 買瓶裝雞尾酒來開始派對！
我在離蘭芳園幾步之遙的地方工作了幾年，它仍然是我最喜歡的地方之一，可以邊吃早餐邊看香港的發展。然而，他們不會讓你流連。為此，我會選擇任何一家24 小時開門的翠華餐廳，早上第一件事就是吃個菠蘿包和喝一大杯奶茶，看著人們在一晚過後開始嘗試清醒過來，而去辦公室的人群開始聚集。
最有「鑊氣」餐廳
我媽媽、姐妹們和我去興記已經將近20 年了。他們的豉椒炒蜆加上醱酵豆醬，然後用鑊快速炒好：這是我姐姐回香港後第一次要求吃的菜之一！
最佳露天用餐體驗（感覺不像被敲詐）
在香港，我喜歡在每年天氣變涼的時候，回到Gaia Ristorante 坐在他們的戶外桌子。在海邊，長洲比南丫島好。我會從漁樂點一些外賣的炸海鮮在海灘上吃，在蘇波記川湘粵菜館坐下，然後在島中坊研吃甜點。
購買野餐用品的最佳地點
我總是帶酒去的，所以我會帶上來自Coa 的罐裝Palomas 來在陽光下飲用，Moonzen 啤酒和Wine Brothers 的葡萄酒，因為他們已經為不同的場合推薦了不同的酒。
享受茶的最佳場所
印度人對茶是出了名的挑剔：茶。家是我唯一願意花錢的地方！對於家庭選項，我喜歡香茶房的抹茶和冷釀煎茶：他們在香港附近的酒店和餐館都有的賣，但也在安和里附近有一家小零售店。
最佳蛋糕設計師
Joanna Yuen 在Nobu 和ANDO 的糕點成名之前，她設計了香港最空靈和超凡脫俗的蛋糕。
「作為第四代香港人，見證了主權的變化、各種危機和現在的疫情，民眾的能量始終保持旺盛，這使我們在生活的各個方面保持動力和競爭力。麥兆記(祖傳)廣州雲吞面是我在香港最喜歡的當地麵館之一。
餛飩面和牛肉麵是他們的招牌菜，是我的舒適食品。我喜歡廣東麵館的傳統內飾和氛圍。它總是讓我想起我在高中時的美好時光，感覺就像家一樣。 」
— Evan Chow ，MCL Financial Group Ltd.管理合夥人