牛肉麵雞湯

位於台北市敦化南路的「牛肉麵・雞湯」，以牛肉麵、精心燉製雞湯，提供夜歸人，或深夜工作者暖心暖胃美食，老闆邱隆杰在學生時期，就踏入調酒師行列，後來進入演藝界，十多年前更是創立了自己的首家日式餐酒館。在職涯上，常因工作性質早出晚歸，甚至凌晨上工，每當疲憊不堪地深夜回到家時，那碗母親煮好的熱湯總是他的第一口。那份家的溫暖，他深深希望每一個為生活奔波的夜歸人都能夠品嚐到。於是，他有了開設「牛肉麵．雞湯」的念頭。

邱隆杰開始向母親學習客家人做紅燒牛肉的秘方，並向名廚好友求教眷村風味。他從小就擅長料理，投入了數年的時間，研究、融合、改良，反覆嘗試，要求每一道菜肴都能達到最高水準。終於，「牛肉麵．雞湯」誕生。他沒有忘初衷，特意選擇在晚餐至宵夜時間營業，為那些夜歸的人們端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯。