寿し雲隱 Sushi Kumogaku

在主廚陳永健的帶領下，這家18個座位的壽司餐廳堪稱城中最佳Omakase餐廳之一，根植於數百年的江戶前壽司傳統。一系列精美的手握壽司和創意的生熟菜色，通過歷史悠久的日本烹飪技巧呈現出一道難忘的美食盛宴。每一口都是食材來源和製作方法的最佳呈現，從一開始就可以清楚地感覺到每個部分都經過了精心考慮，以增強魚的天然風味。每次光臨，食客都可以期待到稀有的季節性食材；在冬天可以品嚐到來自北海道羅臼町的鮭魚仔，並附有特殊的標籤，顯示其獨特的來源和年齡。餐廳定期更換各種葡萄酒和清酒，可供選擇的包括瓶裝和carafe裝。

Tatler Tip

由於該餐廳座位有限，因此要預訂座位可能會比較困難。建議定期查看該餐廳的網站，以便及時了解任何最後一刻的取消預訂。