鮨 央泰 Sushi Hisayoshi

Sushi Hisayoshi的老闆對Hisayoshi Iwa的東京餐廳Ginza Iwa著迷，試圖將這種體驗帶回香港。該餐廳由Iwa的徒弟Tsukasa Kaneko領導，他的創新理念在開胃菜中熠熠生輝，同時仍然提供壽司愛好者喜愛的主食。想想用紅酒慢煮的安康魚肝，而不是傳統的清酒；天婦羅炸白子（鱈魚白）搭配奶油白黃油醬或者玉子燒，經精心烘烤，充滿彈力，並微妙地添加了蝦。每道菜都經過風乾或醃製的提升，增強了每種食材的天然風味。

Tatler Tip

如果只是追求壽司體驗，午餐菜單會提供更多選擇，價格還不到Hisayoshi招牌菜單的一半。