鮨晴 Sushi Hare

Sushi Hare（鮨晴）仍是城中最難預約的壽司餐廳，一方面是餐廳只有8個座位，另一方面是因為有大批熟客爭奪上述座位。擅長烹調充滿季節性風味、傳統江戶前風格壽司主廚Motoharu Inazuka負責打理壽司吧，考慮到飯粒的軟硬度、溫度和醋的酸度，對看似不起眼的The neta（壽司醋飯）進行細微調整，以帶出每塊魚生的最佳自然風味。