Sushi An 鮨安

$ $ $ $ | 新竹, 台灣

位於新竹竹北的「鮨安」，主廚曾於日本修業，餐廳採完全預約制，席位精簡，讓每一場餐期得以回歸專注與節奏。套餐以全握壽司方式呈現，希望客人可以感受到每一個壽司的起承轉合。

鮨安壽司的風格與味道，建立於傳統江戶前壽司的精神之上。在承襲其技法與核心基因的前提下，我們以自身的理解與詮釋細緻調整，使同樣的做法，經過反覆思考與琢磨，更貼近當代節奏與風格，也更呈現我們所珍視的味道、風味與口感。

同時，鮨安持續尋訪臺灣各地品質優良的在地漁獲，依循時令與產地之美，將在地食材與江戶前壽司的精神相互融合，期望在傳統與臺灣土地之間，呈現屬於此時此地的壽司風景。

Signature Dishes

Tatler Tips

開始至結束都是握壽司，請務必餓著肚子前往。

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