Sushi Amamoto 鮨 天本

位於台北大安區的高端壽司品牌「鮨天本」，由來自福岡的主廚天本昇吾創立，以博多前壽司為基礎，融合現代料理節奏與當代 omakase 精神，打造出極具個人風格的壽司體驗。

本店採會員制經營，僅設14席檜木吧檯，全程專注於主廚與賓客之間的節奏流動與臨場互動，營造出高度私密且沉浸式的用餐氛圍。主廚以溫潤內斂的風格著稱，細膩掌控醋飯的溫度與酸度，並依據當日食材特性設計出餐節奏，使整體體驗呈現自然且層次分明的流動感。

餐廳嚴選日本當季直送食材，強調純粹風味與穩定表現，體現職人對時間與食材的高度尊重。

除本店外，品牌亦延伸至「鮨天本登龍門」與「鮨天本363」，同樣維持14席吧檯設計，並開放透過 inline 預約，作為更具彈性的入門選擇。

Tatler Tips
本店為會員制，建議可先由分店（鮨天本登龍門、鮨天本363）體驗入門，再進入本店預約系統。

Signature Dishes
依當日季節食材而定（omakase 無固定菜單）