Signature Bangkok

ห้องอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 11 ของโรงแรม วี โฮเต็ล กรุงเทพฯ นำเสนอการตีความศาสตร์อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยได้อย่างประณีตและมีระดับ ภายใต้การดูแลของเชฟ Thierry Drapeau ครัวของที่นี่ขับเคลื่อนด้วยปรัชญาอันลึกซึ้งอย่าง "Cuisine of the Soil" หรือศาสตร์อาหารแห่งผืนดิน ซึ่งให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่บริสุทธิ์ที่สุดเพื่อสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของแหล่งผลิต (Terroir) โดยทางร้านเลือกที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องเทศรสจัด แล้วแทนที่ด้วยความละเอียดอ่อนของสมุนไพรและดอกไม้ที่รับประทานได้ ซึ่งองค์ประกอบจากพฤกษศาสตร์เหล่านี้ช่วยแต่งแต้มกลิ่นหอมตามธรรมชาติให้กับอาหารสไตล์ไลท์ควิซีนที่เน้นการใช้ซอสจูส์ (Jus) เป็นเบส ทำให้ได้ความเข้มข้นของรสชาติที่น่าประทับใจ

ประสบการณ์ความอร่อยเริ่มต้นขึ้นอย่างผ่อนคลายในเปียโนเลาจน์อันหรูหรา ก่อนจะนำทางเข้าสู่ห้องอาหารที่เปิดรับทัศนียภาพอันกว้างไกลของเมืองหลวง ควบคู่ไปกับการนำเสนอในรูปแบบที่มีเรื่องราวทางศิลปะและการละคร ไฮไลต์ด้วยครัวเปิดที่จะถูกเผยโฉมจากหลังม่านกำมะหยี่ เปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสและชื่นชมความพิถีพิถันในการทำงานของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด