Sens

「Sens」為法文，意指感受、感官之意，將Les Cinq Sens五感延伸，除了打造多層次的情境氛圍之外，更希望賦予料理風格「Sensitive細緻、Elegant優雅、Natural天然、Sustainable永續」的面貌精神。而空間的設計規劃，勾勒出一幅當代與古典並具的高雅內斂用餐情境。以S字形的蜿蜒線條，作為空間裝飾的核心概念，並結合在地風土與食材，詮釋多變感官體驗，期盼創造令人愉悅的用餐時光。

每季菜單在主廚吳定祐的規劃下，運用季節食材的組合以及烹調料理的手法，佐搭不同層次的醬汁風味與色彩搭配，交錯堆疊創意靈感，並融入情感故事與回憶，將蘊含在食材本身的風土個性，展現出法式料理的優雅氣息，搭配上完整且細緻的用餐服務，自在和諧地彩繪出美麗的餐桌風景。

Sens同時也是奧地利專業酒杯品牌Riedel認證餐廳。

Signature Dishes

• 鰻魚鴨肝肉凍派
• 悶焗蕪菁佐黑蒜與香草乳酪
• 熟成胭脂乳鴿

Tatler Tip

Sens的酒單相當豐富，如果想嘗試酒搭餐，一定要請侍酒師推薦！