Royd

ที่ร้าน Royd เชฟมอนด์-สุวิจักขณ์ กังแฮ นำเสนอการตีความอาหารใต้ร่วมสมัยอันประณีต ซึ่งหล่อหลอมขึ้นจากฤดูกาลและบริบททางวัฒนธรรม ด้วยพื้นเพที่หยั่งรากลึกในจังหวัดภูเก็ต ห้องครัวแห่งนี้จึงสะท้อนถึงจังหวะชีวิตตามธรรมชาติของฤดูร้อนและฤดูฝนในท้องถิ่น โดยปล่อยให้วัตถุดิบเป็นผู้นำทางในการรังสรรค์อาหารแต่ละจานอย่างชัดเจนและสมดุล

นอกจากนี้ รายการอาหารยังหยิบยกปฏิทินวัฒนธรรมของภาคใต้มาใช้อ้างอิง ซึ่งเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากความเชื่อ เทศกาล และขนบธรรมเนียมที่สืบทอดกันมาในท้องถิ่น อาหารในแต่ละจานถูกนำเสนอด้วยความพอดี โดยสร้างสมดุลระหว่างรสชาติปักษ์ใต้ที่จัดจ้าน โครงสร้างที่ผ่านการคิดคำนวณมาอย่างดี และเทคนิคสมัยใหม่ ในขณะที่การเลือกใช้ผลผลิตจากแหล่งท้องถิ่นช่วยตอกย้ำความโดดเด่นและอัตลักษณ์ของพื้นที่ได้อย่างเด่นชัด