RAW

什麼是台灣的時間、台灣的顏⾊、台灣的滋味，國際名廚江振誠在世界各地⼯作，多數的時候相對容易發現其他國家⽂化脈絡下的特⾊與元素，例如能夠輕易地說出印度食物的特⾊、北歐設計的風格或⽇本獨有的禮儀模式，可是對於台灣，很多⼈知道這裡很棒，但那個印象有時候不免有點模糊。促使Chef André決定回台灣豎立⼀個屬於這塊⼟地的品牌！

因此，Chef André與赫⼠盟餐飲集團聯⼿，在台北打造了全新的RAW團隊，希望透過餐廳每個⼩細節讓我們找到屬於⾃⼰的定位與榮耀。把世界的語⾔帶進來，再⽤台灣的語⾔傳出去。Chef André提出在地國際化（glo-calization），讓台灣能⽤世界理解的⽅式被認識。

Signature Dishes

• 餐廳會因季節或食材供應因素而更換菜單

Tatler Tip

除了精彩的餐飲，RAW對設計品味也相當重視。從餐飲到整體設計，RAW延續Nature x Craft概念，提供⽤餐者⼀個超脫過往經驗的⽤餐空間。