Ojo

TATLER SAYS

เชฟมากประสบการณ์จากประเทศเม็กซิโก Francisco “Paco” Ruano เปิดตัวห้องอาหารเม็กซิกัน Ojo บนชั้น 76 ของโรงแรมเพื่อนำเสนออาหารเม็กซิกันระดับพรีเมียมในบรรยากาศหรูหรา โดยชื่อของห้องอาหาร “โอโฮ” หมายถึงดวงตาของพระเจ้า หรือ Ojo de Dios (Eye of the God) ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์เมื่อนานมาแล้วที่ผู้คนนับถือบูชาและให้ความสำคัญทั้งในทางศาสนาและวัฒนธรรม ห้องอาหารจึงถูกเนรมิตออกมาสะท้อนความหรูหราในสไตล์ร่วมสมัย โดยมีการเลือกใช้โทนสีทองเพื่อสร้างความโอ่อ่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากโลหะ และหินอัญมณี ที่ความหรูหราของอีกซีกโลกเข้ามาผสมผสานอยู่ในงานดีไซน์นี้

ในส่วนของอาหาร เมนูแนะนำเริ่มจากอาหารรับประทานเล่นอย่าง Ojo Guacamole with Corn Tostadas แผ่นตอร์ตียาโฮมเมดบางกรอบทานคู่กัวคาโมเลฉบับโอโฮ Aguachile with Fresh Ttiger Prawns อากวาชิเลหรือน้ำพริกแบบเม็กซิกันแท้ๆ ใช้กุ้งลายเสือท็อปด้วยแตงกวาฝาน และพริกเขียว Coconut Ceviche มะพร้าวอ่อนที่นำมาปรุงสไตล์เซวิเช่ เสิร์ฟคู่ถั่วเหลืองหมัก กะทิ และพริกเหลือง ต่อที่เมนูหลักเป็น Chicken and Green Mole ไก่เสิร์ฟพร้อมซอส Mole สูตรลับฉบับเม็กซิกัน Fish Zarandeado ปลาย่างเตาไม้พิเศษทานกับเลมอนที่นำไปกริลล์มาช่วยชูรสให้เข้ากัน และ Slow Cooked Short Rib Birria ซี่โครงย่างรสชาติกลมกล่อมที่เชฟนำไปสโลว์คุ๊กจนเนื้อนุ่มละลาย

TATLER TIP

อย่าลืมสั่งค็อกเทลสูตรพิเศษของทางร้านที่จิบคู่กับอาหารได้อย่างดี