Mono

主廚Ricardo Chaneton將其家鄉委內瑞拉（以及南美大陸）的風味，以及一路以來他在一些世界頂級餐廳（尤其是法國南部的Mirazur餐廳）接受的培訓相結合，在Mono內呈現。自2020年動盪時期開業以來漸漸站穩腳步，無論在 “Journey”的常備菜單、或季節性的“Soul”菜單，可找到小龍蝦配新鮮可可、乳鴿配molé醬汁等菜餚，不僅做得非常精準，而且以自信、迷人的故事情節呈現。酒單雖然以法國葡萄酒為主，但也提供了一些南美葡萄酒以貼近主題。

Tatler Tip

吧台座位最適合觀賞開放式廚房的美景，而追求舒適的你，或許主餐室是更好的選擇。