麻辣45

「九宮格鍋」與「麻油碟」是重慶麻辣鍋的獨有特徵。麻辣45承襲正宗重慶飲食文化，利用鍋中每格受熱溫度的不同，將上乘食材分別以「燙」、「煮」、「酣」三種方式涮煮。標準吃法是將剛涮起的食材，浸入油碟中沾滿，此時麻油成為一道保護膜，能在入口時迅速降溫、去辣且減少對腸胃的刺激，輕鬆地大快朵頤。並且鍋底還不惜重本，選用產量稀少的頂級和牛牛油來精煉 ，給賓客大快朵頤，卻依然清爽的用餐感受。