廖家使用的是台灣牛，吃起來味道濃郁，小菜也讓他十足熱愛，包括牛舌、豆乾、海帶，都極好吃，受到台北國賓大飯店A CUT牛排館主廚凌維廉推崇。他時常去光顧，休假時也常常帶著孩子去，雖然店舖很小、停車不易，但從小菜到牛肉麵的風味都讓他驚艷。

凌維廉觀察，廖家使用的是台灣牛，吃起來味道濃郁，小菜也讓他十足熱愛，包括牛舌、豆乾、海帶，都極好吃，他形容牛肉麵「湯頭很香」。

廖家的湯頭初嚐乍看是清燉，但其實又有微微的紅燒滋味，使用了牛骨白湯調滷牛肉原汁，與日式拉麵以豚骨白湯混醬油概念有點相似，而且比較不同的是，湯裡還貼心放了空心菜，讓客人吃肉也吃得到菜，健康平衡。

凌維廉笑稱，廖家的老闆娘看著他們的孩子從嬰兒車到長大，熟到看他去吃時，還會跟他說：「找不到車位這邊暫停一下，不會被開罰單！」