老饒牛肉麵

位於台北市文山區老饒牛肉麵，在台北國賓大飯店A CUT牛排館行政總主廚凌維廉心中，是正宗的「老兵口味」。這家牛肉麵是凌維廉跟太太交往時的日常約會美食，是娘家在木柵的妻子小時候的回憶。主廚提到，老饒牛肉麵以前是路邊攤，後因市府規定不能設攤，才搬到木新路上開店。「紅燒牛肉麵是我最常吃的，平常除了牛肉麵，也會點滷豆乾、泡菜、花生，現在經營的是老闆娘的妹妹，如今七十幾歲了，還會罵員工，是很有活力的阿嬤。」

若把重點放在肉，凌維廉認為，老饒牛肉麵最合他意，他也十分喜歡老饒的牛肉湯餃。「除了牛腱之外，老饒的湯頭有一種迷人的醬香，用牛骨高湯與醬油去調配，嚴格說來不是紅燒或清燉，沒有使用藥材或清燉，是一種無可取代的老兵味道。」

比較特別的是，這裡還有賣牛肉湯餛飩，他都會點牛肉麵加餛飩，可以一次雙重享受。