Lab

這間由日籍主理人打造的空間，並不急於講述經典酒譜的來歷，也不試圖復刻過往的黃金年代。相反地，它更像一座持續運轉的實驗室，將科學原理拆解與重組，與日式調酒的精準技藝交會，最終化為一杯杯帶有前瞻性的作品。這裡的語言不是歷史，而是方法，不是致敬，而是不斷推進邊界。

空間設計延續同樣的思路。極簡而克制，幾乎去除了所有干擾，讓光線、器皿與液體本身成為主角。坐在吧台前，注意力自然收束，色澤的細微變化、氣味的層次轉換，甚至入口後的溫度與質地，都被放大感知。調酒師在此更接近工匠型的研究者，以高度精準的操作與選材，完成一場場關於風味的實驗。

Bar “Lab” 將五感體驗延伸至更細緻的層次。自製香氛不只是點綴，而是風味敘事的一部分。透過 Instagram AR 濾鏡的數位導覽，每一款酒的結構與靈感，也有了另一種被閱讀的方式。科技在這裡不是噱頭，而是一種輔助理解的語言。

當多數酒吧仍在時間軸上回望，BAR “LAB” 選擇向前推進。它或許不急著被定義，但也正因如此，輪廓反而清晰。關於調酒還能走到哪裡，這裡已經先行一步。

Signature Drinks 

• Tapioca milk tea
• Cuba Libre 

Tatler Tips

現場席位不多，想避開人潮建議早點到。晚餐之前可先約在這裡聚聚，再去吃飯時間最剛好。