提到充滿澳式悠閒風格的咖啡廳，The Antipodean Specialty Coffee肯定首先浮現許多人腦海，近期他們在有著台北最美街區之名的民生社區開設了二號分店，Tatler特別專訪到The Antipodean的創辦人Andy，也將請他與我們聊聊打造The Antipodean美味城堡的初衷，以及一路走來的心路歷程。
遼闊的土地、四面環海的環境是許多人對澳洲的第一印象，也因此形塑當地人民喜愛自然、不受拘束的生活精神，想當然爾最直接的便是展現在餐飲風格上。
在台出生，11歲即前往澳洲求學工作的Andy，深深陶醉於咖啡與早午餐宛如澳洲人的生活必需品的生活文化——每日清晨先來一杯咖啡搭一份早餐，下午再一杯咖啡；周末再和家人朋友相約前往咖啡館，放鬆的喝杯咖啡、享受一頓悠閒的美味早午餐是常有的事。
「在澳洲咖啡廳工作的日子裡，我一直記得有天陽光正好，是個舒服的一天，突然有個想法湧現我腦海：我應該可以做這件事一輩子。」
於是回台後不久，2016年他在內湖開設了一間能夠復刻這般悠閒舒適精神的The Antipodean，精挑細選的精品咖啡、由簡單卻不是太好取得的高營養價值且無過度處理的原型食物組成的「皇后大早餐」，更是在台灣興起一波風潮，至今The Antipodean依然是許多重視生活品質饕客的早午餐首選。
Antipodean究竟如何發音？Andy笑說這是許多人經常有的疑問，而他是在開店之初，在考慮店名前讀了很多資料，「那時候我剛好看到一個英國雜誌在討論Antipodean Wine、Coffee，第一次看到這個字我在想那是什麼意思，一查才知道是『代表紐澳的人事物』，那時就覺得Wow超酷！這就是我要做的事。」
有趣的是，呼應店中所使用的、來自紐西蘭的氣泡水品牌Antipode，指的就是地球的「對蹠點」——穿越地心的兩的地方剛好是最遙遠的距離，而The Antipodean就是這個地方的居民，帶有一點神秘趣味但不失溫暖的感覺，一如經常穿梭在店裡與熟客寒暄的Andy帶給人的感覺。
位於內湖的The Antipodean一號店經常一位難求，所幸二號店終究在饕客許願敲碗下誕生，並且設址在步調舒適的民生社區，Andy表示雖然自己從小在內湖長大，但一直很喜歡民生社區大樹林立、自然愜意的氛圍，也因此激發他在Rebranding品牌Logo的靈感——在深植人心的藍色袋鼠之後，再添加一些植物元素。也許行經The Antipodean Fujin店旁印有2.0版本袋鼠Logo的街邊牆，你會有種置身澳洲布里斯本的錯覺。
走進The Antipodean富錦店，在被巨大袋鼠牆壁驚艷之後，踏上石階，你會看見一句：「Make it a brunch to remember.」，推開以酪梨靈感打造的門把，你將一覽令人聯想到澳洲艾爾斯岩石的設計巧思，從窗花設計、畫作選用等細節堆疊上都能看見滿滿的澳洲元素，這也是The Antipodean與平面視覺設計團隊「A Better Office」一同激盪的火花。
Andy將The Antipodean富錦店的美好氛圍歸功給設計團隊，在與一同合作的「Fig & Grape Design Group 菓蒔設計社」與「Prism Practice」室內設計團隊討論過後，決定選擇使用完全真實的木頭、不貼皮，使用真實的植栽。設計團隊與Andy有著相近的生活理念，只為打造能與大眾分享的美學態度。
談及Andy之於澳洲咖啡的記憶連結，他相信在喝慣了即溶咖啡、星巴克後，無論是自己無師自通，或者饕客朋友帶路，每個人生命中總會出現一間讓自己愛上精品咖啡的、萬中選一的咖啡廳。
「對我來說，『Campos coffee』就是這樣，那是一間位在布里斯本的自烘咖啡廳，他們也有做一些早午餐。第一次喝到Campos coffee，也是第一次意識到咖啡原來不用加糖也很可以非常好喝，而且那杯咖啡有很明顯的牛奶糖香氣，讓我印象深刻非常深刻。」
除了咖啡，Andy也提到在墨爾本的許多早午餐品牌，基本上已是把早午餐的食材用Fine Dining的形式去呈現，「我覺得澳洲的早午餐咖啡文化算是世界第一，因為他們很在乎美感，現在美國英國也開始流行澳式咖啡店的精神。」
而在The Antipodean最為人所稱道的，當屬集結挪威燻鮭魚、酪梨花、哈魯米起司、風乾番茄、太陽蛋、炒洋菇、帶皮火腿、亞麻籽麵包、芝麻葉沙拉、茄汁烘豆、招牌薯餅，以及水果希臘果麥優格的招牌皇后大早餐，兼顧細緻與份量感，每每上桌都讓人目不轉睛。
除此之外The Antipodean也供應不同組合，更歡迎來客依據自己的當下心情選擇自己想要的餐式。
特別的是，除了幾道經典早餐盤，「南瓜藜麥溫沙拉」、「沙爹雞肉早餐堡」是只有在The Antipodean富錦店才能嚐到的限定料理，若你本身就是內湖店的忠實粉絲，不妨找機會來到富錦店感受不同據點的氣氛與料理。
問起Andy心中理想的Lifestyle是什麼樣子，他說：
Everything begins with a cup of coffee, be it friendship, business or maybe even a first date.
無論為的是什麼目的，下回就親臨現場感受神秘趣味中帶有溫暖能量，以及舒適環境與用心料理The Antipodean，開啟美好的一天吧，The Antipodean不會讓你失望。
The Antipodean Fujin 富錦店 （二號店）
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
The Antipodean Neihu 內湖店（一號店）
地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
