Cover 香港人氣咖啡店Trois Cafe（照片： Restaurant & Bar Design Awards提供）
香港人氣咖啡店Trois Cafe（照片： Restaurant & Bar Design Awards提供）
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品嚐咖啡，靜下心來欣賞四周的景致——亞洲各地的一些咖啡店美得令人為之驚嘆，先記下這些不能錯過的景點，待旅遊重啟之後逐一打卡！
在人類歷史上，咖啡店的重要性不容小覷，它們是獨處的空間、是交流新聞、政治和思想的場所，這些「第三空間」不僅僅是喝咖啡的地方。在維也納盛大的咖啡館，經常會看到Sigmund Freud和Gustav Klimt等知識分子和藝術家的身影；或是在日本的喫茶店中，上班一族會享用黑咖啡和披薩吐司作早餐，在忙碌的一天開始前先享受一刻寧靜。
有一些咖啡店的確裝飾得非常華麗，讓店內的咖啡設備和咖啡師沖煮咖啡的過程大放異彩；另一些咖啡店則創造了一個完全奇幻的世界，無論是通過流行藝術的現代主義、還是彷如身處竹林中的感覺，而你只是在享用一杯Flat White。環顧世界各地，隨著咖啡店的人氣持續飆升，以及人均咖啡消費量穩步增長，咖啡店擁有出色的建築和周到的設計變得更加重要。「餐廳和酒吧設計獎」將於 2021 年 10 月 14 日公佈，在期待的同時，讓我們來看看亞洲各地入圍的一些最美咖啡館。
1. Vista Coffee Shop，中國福州
Vista Coffee Shop（照片：Courtesy of Restaurant & Bar Design Awards提供）
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常駐在香港和廣州的建築師 Karvone 設計了這家 945 平方米的咖啡店，其戲劇性的白色金屬網格懸停在上方，綠色植物優雅地懸掛在網格上。水磨石和金屬等材質佈滿整個空間，室內也佈置了不少花卉和植物，水磨石長凳和地板增添了奇思妙想，Vista Coffee Shop入圍「餐廳和酒吧設計獎」。
中國福建省福州市晉安區五十路中央商務區茶園路8號（郵編：350025）
2. PAGA Microroastery，曼谷
這家極簡主義的微型烘焙咖啡店由 Taste Space 設計，位於曼谷市中心的宛他那縣，室內設計用料結合了玻璃和混凝土材質，效果極佳。雖然色調只有淺米白色——幾乎是 Apple Store 的風格——但咖啡店巧妙融入了微妙的石頭紋理，並設有一個人造石頭材質的咖啡吧，讓人想起咖啡豆生長的山區環境。兩層樓高的落地窗令店內採光良好，在地板和桌子上投射出斑駁的陰影。
45, 1 Soi Sukhumvit 31, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
3. % Arabica，達義
作為世界上最知名的咖啡店品牌之一，% Arabica原始的白色調、簡單俐落的線條，使其在任何地方都能展開具創意的調整，無論是通往日本新雪谷町格蘭比羅夫滑雪場的小型咖啡店，還是位於布魯克林的新分店——這也是Arabica在美國的第一家分店，鞏固了創始人 Kenneth Shoji 希望在巴黎和美國都擁有% Arabica咖啡店的夢想（% Arabica自 2013 年成立以來，目前在全球擁有近 100 家分店）。他們在北京三里屯太古里的第七家分店，充分利用了超時尚環境的優勢，配合採光和反射效果，營造出充滿活力的未來感。而位於菲律賓 257 McKinley 的一間分店，是該地區第三家% Arabica咖啡店，極具氣勢的玻璃幕牆和天花板照明設計，從街道隨意看進去，也一定會注意到內部的裝橫。像是圓形劇場的座位與巴拿威的標志性梯田相呼應，為客人提供了一個不同尋常的視角，來觀看咖啡製作過程。
Shop G03-G04, Ground Floor 25/7 McKinley Building, 25th corner 7th Ave, Bonifacio Global City, Taguig City, Metro Manila, Philippines
4. Uni Gyre，東京
這間空間寬敞的咖啡館位於表參道的 Gyre 購物商場內，由日本公司 Atelier Tsuyoshi Tane Architects 設計，創造了一個充滿幾何魔幻感的圓形劇場座位區，黑色木塊向下延伸到咖啡吧，店內佈置了不少鬱鬱蔥蔥的綠色植物。
日本東京涉谷神宮前5-10-1, Gyre 4樓
5. Lacàph，胡志明市
Lacàph 位於一棟 1930 年代的住宅內（照片：Lacàph）
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Lacàph 位於一棟 1930 年代住宅樓的樓上，是一個值得探索的空間。傾斜的屋頂、錯層式的閣樓式內飾和兩層樓高的窗戶，這是一間感覺清新明亮的咖啡店。內部使用的材質 90% 是再生木材，咖啡店支持當地咖啡農。
220 Nguyễn Công Trứ, P. Nguyễn Thái Bình, Q. 1, Tp. Hồ Chí Minh, Vietnam
6. Trois，香港
這間由 Nelson Chan 設計的咖啡店相當引人注目，對比鮮明的泡泡糖粉紅色和柔和粉綠色，在整個空間中互相映襯。圓形窗戶和粉筆白色線條讓人想起彩虹邨——香港另一個打卡熱點住宅區，甚至連他們的招牌飲品之一也與粉紅色和綠色主題相呼應。 Trois 是 2021 年「餐廳和酒吧設計獎」入圍咖啡店之一。
香港灣仔告士打道181-185號中怡商業大廈地下2-3號舖
7. Hathaway，新加坡
Hathaway位於新加坡登布西，這間現代風亞洲小酒館和咖啡店也入圍了 2021 年「餐廳和酒吧設計獎」，店內採用藤條、木材和石頭材質營造出寧靜的氛圍。引人注目的水磨石咖啡吧和橢圓型的擱架是咖啡師烹調咖啡，以及擺放出爐麵包之處，而一些靠窗座位則可以看到鬱鬱蔥蔥的綠色植物。
13 Dempsey Road #01-07 Singapore 249674
8. 美真林，吉隆坡
美真林位於舊店屋內，曾經是妓院，咖啡店保留了建築的大部分特色，包括牆上巧妙剝落的油漆。古色古香的海報、峇峇娘惹風格的靠墊和其他馬來西亞華人傳統的小擺設隨處可見。店內的亮點是中央庭院的樹木，創始人 Ken Ho 承認，當他第一次開始這個項目時，他告訴設計師請「讓它成為 Instagram上的打卡熱點」，然後他們做到了。
No, 150 Jalan Petaling, 59000 Kuala Lumpur, Malaysia
9. 東厚食Cafe，台灣竹北市
東厚食 Cafe（由 Infeel Architects 設計）由閒置貨櫃所改造，與周圍的森林融為一體，生鏽的鐵更突顯出樹木粗糙的木材。店面由實心的黑色橫樑構成，而溫暖的木板岩構成了咖啡吧的主體。吊燈和碎石通道為營造出一種溫馨的感覺，正是你想要在戶外的咖啡店中感受的氛圍。
新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
