Gucci Osteria计划于2021年抵达东京繁华的银座，其为名厨Massimo Bottura 推出的一系列现代意大利餐厅的其中之一，Gucci Osteria Tokyo将是第三家，而第一家于2018年在佛罗伦斯开业，并已获得一星米其林，而第二家于2020年在比佛利山庄开业。

Gucci Osteria Tokyo的菜单将由Bottura和Gucci Osteria佛罗伦斯分店的主厨Karime Lòpez设计，预计将延续歌颂其所在地「多样而独特」的共同主题，「同时分享以创意、优雅、俏皮和感性驾驭季节潮流的烹饪理念」。

Gucci Osteria Tokyo,

名厨Virgilio Martinez以其位于利马的Central餐厅而闻名，随着Maz的开业，他将秘鲁食材和对大自然的热爱带到了东京。 Maz的核心概念将专注于欣赏和歌颂大自然的产物，并透过现代烹饪技术，突出独特但鲜为人知的秘鲁食材。

透过Maz，Virgilio希望将东京的消费者与秘鲁的当地农民联系起来，他对他们与自然的密不可分深表钦佩，这促使他大力支持其「有机、可持续性发展的耕作方式」。 Virgilio也希望向世界展示秘鲁食材的真正品质，并激励其他人像他一样支持秘鲁农民。

香港Belon前任主厨Daniel Calvert将日本料理和文化的了解与自身的烹饪技术相互结合，最近在丸之内的东京四季酒店推出了新餐厅Sézanne。这家别致豪华的餐厅由著名香港设计师André Fu设计，他从禅宗花园中汲取灵感，营造出法式餐厅平静、宁静的氛围。

开业前，Calvert走访了日本各地，深入了解日本食材，他精心研发的菜单中，亮点包括配有诺曼底黄油的冲绳玉米面包，以及搭配酪梨和酸辣酱的Golden Ossetra鱼子酱。 Calvert致力于定期更换菜单，专注于时令食材。

Sézanne, Pacific Century Place Marunouchi 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-Ku, Tokyo

Peter Luger Steakhouse将于10月开业，招牌美食就是上等牛排。该著名的牛排馆成立于1887年，主要提供汁多味美的干式熟成牛排。

占地三层楼的设计体现出Peter Luger Steakhouse在布鲁克林首家餐厅的样貌。牛排馆内设有宽敞的用餐餐厅、开放式厨房和剧院式布局的阳台座椅，如此精心设计的格局，就是想让顾客们可以享受一夜的美妙，而非只是匆促的一餐。

Peter Luger Steakhouse Tokyo, 4-19-19 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo