Wildebeest是一間經典的溫哥華餐廳，主打「從頭吃到尾」的料理手法，每道佳餚都各具特色。開放式的空間可見私人與公共餐桌、使用愛迪生燈泡的燈具、外露的磚牆，以及不可或缺的刺青侍者。Wildebeest強調永續發展與當季食材，因此只使用有機飼養的肉品與海鮮，以及自家栽培的蔬菜。如果你有選擇障礙的話，不妨選擇無菜單料理，保證能嘗到這裡所有的特色餐點。不過我們強烈建議你不要錯過這裡的招牌菜：慢煮安格斯牛小排佐煙燻鹽與乾草醬。

Wildbeeste, 20 W Hastings Street, Vancouver, BC V6B 1G8, Canada; +1 604-687-6880

清爽的白色亞麻布、頂級的服務，以及新鮮、永續的在地海鮮，拼湊出溫哥華最知名的餐廳――Joe Fortes Seafood and Chophouse。如果沒到店內的大型海鮮吧台大啖幾顆生蠔，可別說你來過溫哥華。Joe Fortes Seafood and Chophouse在過去30多年來，一直是當地居民、明星和遊客口中讚譽有加的餐館，店內供應超過50種鮮魚、優質牡蠣和厚切肉品，全部取自太平洋西北地區的農民與漁民。餐廳鄰近繁華的洛遜街(Robson Street)，是午餐、晚餐和暢飲時光的首選。

Joe Fortes Seafood, 777 Thurlow Street, Vancouver, BC V6E 3V5, Canada; +1 604-669-1940

由夫妻Makoto Ono和Amanda Cheng共同經營的Mak n Ming，於2016年12月開業，雖然占地僅850平方英尺，卻為溫哥華帶來前所未見的新形態料理。這家主打高級料理的餐廳位於早午餐店家及啤酒館林立的悠閒街區，但並不會給人格格不入的感覺。結合法式與日式料理的菜單，經過簡化後分為三道菜的半套餐和六道菜的主廚套餐，不過不論你選擇哪一種套餐，都能嘗到餐前小菜和餐後甜點。菜單內容會不定時更換，因此可別太過迷戀特定佳餚。由於餐廳空間不大，建議你務必提前訂位。

Mak N Ming, 1629 Yew Street, Vancouver, BC V6K 3E6, Canada; +1 604-737-1155

穿上你的外出服，前往知名的Rosewood Hotel Georgia的地下室，來杯讓你永生難忘的雞尾酒。這間華麗的酒吧占地3,000平方英尺，耳邊傳來現場演奏的爵士樂，印入眼簾的是華麗的裝潢，包括銀色的元素、珠寶色調的布料，以及昏暗的燈光，意圖讓人想起咆哮的二十年代(Roaring Twenties)的地下酒吧。客製化的雞尾酒向經典的調酒工藝致敬，並加入獨樹一格的自製苦精和浸漬液。如果你苦惱於不知道該點些什麼，不妨來杯與飯店同名的Hotel Georgia雞尾酒，這杯酒的配方是從飯店的資料庫甦醒過來，是該飯店傳奇歷史的最佳見證。

Prohibition, Rosewood Hotel Georgia, 801 W Georgia Street, Vancouver, BC V6C 1P7, Canada; +1 604-673-7089

如果你以為這裡只是個觀光景點，而將它從行程中排除，那你可會錯過許多精彩的事物。簡陋的固蘭島市集(Granville Island Public Market)販售各式各樣的商品，一不小心就會陶醉其中長達數小時。每日營業的室內市集共有超過50個攤位，販售的商品包括海鮮、肉品、農產品、烘焙食品、甜食和特色美食，是最適合採購紀念品的地點。不妨帶上野餐籃，穿梭於各個攤位，買些熟食冷肉、煙燻鮭魚、新鮮麵包和當地起司，接著前往海濱用餐，欣賞迷人海景。

Granville Island Public Market, 1669 Johnston Street, Vancouver, BC V6H 3R9, Canada; +1 604-666-6655