Impromptu by Paul Lee

Impromptu by Paul Lee 的主廚李皞（Paul Lee）將橫跨台美的成長軌跡轉化為獨特味覺語彙，讓私密的記憶在盤中重新論述。

空間以「沈穩的即興」為底蘊，俐落的世紀中期現代風格（Mid-century Modern）與美國西岸生活的率性交織，形塑出內斂而自信的空間氣息。以主廚吧台為核心的展演場域，彷彿一座優雅的餐桌舞台，讓賓客在近距離欣賞料理誕生的同時，領略法式精湛技藝與在地食材碰撞出的細膩詮釋。

Signature Dishes

• 牡丹蝦生醃沙拉
• 松葉蟹/百合/荸薺/魚子醬
• 手工海膽炸醬麵
• 羊排/自製羊臘肉/燒椒/蒜

Tatler Tips

在 Chef Paul 引領的 13 至 15 道味覺旅程中，專業侍酒師與調酒師悉心配置的 Pairing 亦不可錯過。從葡萄酒、清酒，到創意十足的雞尾酒與無酒精調飲，多樣化的選擇不僅豐富了風味維度，更昇華整體的用餐儀式感。