Hosu 好嶼

Hosu 好嶼，致力於探索台灣本地食材，以「新台灣料理」展現台灣食材、文化的精緻料理。

來自雲林的主廚李易晏（Ian Lee）並非出身廚藝科班，也因此免於傳統框架的束縛。他以最直觀的方式深耕田野，親身溯源每一種作物的性格，並將這份對土地的理解巧妙揉入西式烹調技法，發展出具辨識度的原創風格。

品牌的核心精神則立基於「循環」二字。好嶼透過與供應商及生產者的緊密連結，試圖建立一套友善土地且永續共生的餐飲生態鏈，攜手打造一個友善土地、永續經營的餐飲模式。

Signature Dishes

• 米食總匯

（菜單會定期更換）

Tatler Tips

請一定要點選 pairing，無論是無酒精的台灣傳統飲品轉化，或是 2025 米其林侍酒師大獎得主 Yia 的選酒，與料理的搭配都是上乘之作。