FRASSI

主廚Iacopo Frassi來自義大利，對於家鄉烹飪有著深厚的情感。他曾在法國和亞洲積累豐富的烹飪經驗，這種跨文化的影響使得他的料理兼具優雅而獨特的風味。Frassi不僅是餐廳的名稱，更是他對料理的真摯情感的象徵。

每一道菜都是Chef Iacopo巧妙融合自身廚藝技法和義大利料理文化的結晶，同時蘊含他對季節食材的堅持和熱愛，特別是對海鮮的極致追求。對於Chef來說，食材新鮮度和原始風味呈現，一直是他最基本的堅持與原則，透過品嚐，傳遞美好。

在Frassi，每一道料理都如同一部義大利樂章的絢爛演繹，澎湃而細緻的起伏令人難以忘懷。視覺和味覺的雙重享受成就了這場美食奇蹟，讓賓客留下驚喜的回憶。這裡不僅提供美味的料理，更是一場對味蕾的啟發之旅。每一道菜都是主廚對食材深摯情感的表現，每一位賓客都成為他料理的共鳴者。

Chef Iacopo Frassi獨特的廚藝和對料理的熱愛，打造出一個充滿驚喜和美味的用餐體驗。這不僅是一場享受美食的旅程，更是一場感受料理藝術的難忘之旅。

Signature Dishes

• CARPACCIO

• PESCE

• CARNE

Tatler Tip

FRASSI致力於結合現代及義式料理古法，餐廳內有製作多種發酵食材，從蔬果、醬料到味噌，只有來到FRASSI才能體驗到。