Frassi

Name: Frassi
Address: 台北市中山區樂群三路299號1樓, 台北, tw, tw
Telephone: +886 2 8502 6383
Price range: $$$$

$ $ $ $ | 台北, 台灣

米其林一星餐廳 FRASSI 為現代摩登義式餐廳，承襲義大利料理的經典精神，融合當代技法與創新風格，讓義式料理在經典與當代之間展現更豐富的層次與表現力。

FRASSI 由主廚 Iacopo Frassi 於 2023 年創立，以姓氏為名，象徵其個人料理哲學與回歸料理本質、尊重風土食材的精神。來自義大利托斯卡尼的他，自小成長於自然與土地之間，森林獵物、農地作物與當地漁獲構成最初的味覺記憶，也奠定其料理風格中對風土與季節的深刻重視。晚間以主廚更具個人風格的現代摩登義式料理為主軸，透過當代技法與季節食材，展現 FRASSI 在經典與創新之間的料理語言；午間則以「I GRANDI CLASSICI」為題，回望義大利經典料理，以更貼近主廚成長與料理歷程的視角，從米蘭等經典風味出發，呈現溫潤而純粹的義大利餐桌風景。

Signature Dishes