由華泰大飯店集團廚藝總監親自介紹餐廳畫面。

臺北市大安區是許多飯店業者的必爭之地，在大安路上，一棟外觀融合黑色線條與原木設計的建築物，由不少綠色樹木妝點於外，正是開幕不久的 Hotel Proverbs Taipei（賦樂旅居）。此為華泰大飯店集團旗下的第五間飯店，由十方設計負責人陳瑞憲所設計，行經時，位於一樓的 TK Seafood & Steak正值用餐時間，高朋滿座，由挑高天花板所照射出來的水晶燈，光線柔和，且氣氛絕佳，讓人忍不住駐足停留。一踏進TK Seafood & Steak，看得出空間以深穩紅銅、圓潤木質與手感皮料等多重元素打造，搭配通透明亮、挑高三層樓與室外的寬敞的用餐空間，看來奢華大器，在此用餐可謂一大享受。
TK Seafood & Steak現由華泰大飯店集團廚藝總監陳昶福負責， 前年， 他將華泰王子大飯店的 L'idiot 餐廳重新規劃，開幕後獲得各界不錯迴響，去年 9 月，隨著 Hotel Proverbs Taipei 的開幕，他再度借重 L'idiot 的鎮店之寶，也就是來自西班牙的Josper 烤箱，讓新餐廳的各式新鮮食材，如牛排、新鮮海鮮等，都能具有經烤箱處理後的原始與美味口感。

海膽,酪梨,茄⼦丼

熱衷廚藝的陳昶福著迷於烤物的香氣，這可以回溯至小時候父親陳天貴常帶著他與哥哥姊姊們一起烤肉，那樣的畫面與氣味，讓他至今懷念不已，因此，特別規劃 TK Seafood & Steak 為一個以 Josper 烤箱為主力的餐廳，而之所以取名為「TK」，也是取自父親名字「天貴」的首個英文拼音字母，而這樣念舊、回歸原點的心境，也是 TK 的餐廳理念：「現代大量運用瓦斯、電，讓生活變得很方便，不過，以這種方式烹調食物，反而失去了許多原味，因此，我開始想追求原始的作法，就像是引用 Josper 烤箱，讓食物能與火直接接觸，經由烹調後，呈現出的口感、味道也極為與眾不同。」
現在，TK Seafood & Steak每日引用來自宜蘭、基隆的現捕海鮮，並且每天陳列於餐廳入口處，陳昶福說：「我們就像是一個海產店，客人今天想吃什麼海鮮，想要烤、煎或蒸等任何烹煮方式，我們都可以幫忙處理。」不僅海鮮講求原味， 也有熟成室可加工製作， 使其成為風味絕佳的牛肉。此外，義大利麵也由 Pasta Machine 可製作成十幾種的麵體，一切訴求原始自然。

美國乾式熟成丁骨牛排

近年， 陳昶福積極發華泰大飯店集團內的農場發展， 現在 TK Seafood & Steak也大量運用自家農場生產的蔬菜：「TK雖然以西餐廳自居，但是融入許多臺灣味，不只是海鮮來自本地，也有許多是我們自己種的蔬菜，所以有時我們也提供現烤蔬菜，讓客人可以一次享受一整盤的現烤蔬菜，我認為這樣的烹調方式是最棒的，因為最原始。」因此， 他不僅於北投農場有千坪農地生產蔬菜，華泰王子大飯店的 L'idiot 餐廳屋頂也作為種菜空間，未來於 TK Seafood &Steak的戶外座位區，也能有現種新鮮蔬果，讓客人能一享直送餐桌的新鮮美味。
陳昶福說：「我一直希望能追求最好的食材，例如，來自世界各地的最好海產與牛肉，而最好的食材以也包含了最新鮮的食物。」就像是他親自栽種的各式農作物也用於 TK Seafood & Steak，讓饕客能直接感受食材的原味呈現。一餐過後，深感在過度烹調的餐飲環境中，這樣追求原味呈現的餐廳並不多見，但可確定的是，肯定會有為數不少的饕客追隨。

由於花枝冬天盛產的季節，一道基隆嶼鮮花枝以新鮮花枝，平時也有軟絲與透抽可選擇，做法是將去皮後切片，並以放置在Josper內 的鑄鐵鍋所產生的餘溫快炒，使外皮熟，內部半熟，營造出軟嫩的口感，再搭配自製香料醬，使整體色香味俱全，忍不住一口接一口。

新鮮直送的法之戀生蠔的滋味極佳，讓人忍不住一口接一口。 

陳昶福力推烤南非烤鮑魚，做法是將活生生的鮑魚直接送進烤箱，烤至七分熟，加上風乾番茄、綠橄欖與農場自種的紫蘇等香料：「由於火烤的時間、方法與溫度，讓鮑魚吃起來很有口感 ，這是我最喜歡的一道菜。」

因為目前正值甜柿產季，Josper 爐烤紫蘇甜柿與布拉塔起司芝麻葉沙拉則讓甜柿經Josper 烤箱後，產生一點烤過的香氣，再搭配芝麻葉、松露油醋、布拉塔起司與柿子片，訴求新鮮可口。