Cover Un menu stagionale curato vi attende presso zipangu
Un menu stagionale curato vi attende presso zipangu
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Zipangu by Nadaman presso lo Shangri-La Kuala Lumpur continua a innovare l’esperienza della gastronomia giapponese con zipangu
Immerso nella serena eleganza dello Shangri-La Kuala Lumpur, Zipangu rappresenta da tempo un punto di riferimento per la raffinata cucina nipponica. Il ristorante zipangu si erge come espressione vivente della cultura gastronomica giapponese—radicata nella tradizione, attenta alla stagionalità e sempre aperta al dialogo con i palati contemporanei.
Al cuore della brigata troviamo lo chef Kazuo Takizawa, la cui esperienza ultra-trentennale plasma l’offerta stagionale di Zipangu. Guidato dai ritmi del calendario culinario giapponese, lo chef Takizawa preserva le tecniche classiche introducendo interpretazioni moderne che esaltano equilibrio, moderazione e sapori naturali. La sua maestria si esprime al meglio attraverso l’omakase, un percorso gastronomico in cui ogni piatto è creato con assoluta libertà creativa, attingendo da prodotti stagionali e ingredienti premium importati direttamente dal Giappone, con un profondo rispetto per l’armonia nel piatto.
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Le iconiche scatole bento, firma distintiva di zipangu
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I piatti simbolo del ristorante zipangu riflettono questa filosofia con chiarezza e sicurezza. Il gambero botan, leggermente scottato per esaltarne la dolcezza naturale, è arricchito da un tocco di agrumi, mentre l’uni offre una ricca espressione salmastra dell’oceano. Il vibrante bara chirashi sushi stratifica sashimi e verdure su un letto di riso delicatamente condito, e l’abalone australiano, cotto lentamente fino a diventare tenero, viene servito con una salsa sapida che ne estrae l’umami intrinseco. Con un tocco contemporaneo, il foie gras teriyaki bilancia l’indulgenza con moderazione, glassato in una salsa lucida che esalta il sapore senza sopraffarlo.
Above Abbinate le vostre portate con l’accurata selezione di bevande di zipangu
Above Zipangu propone i migliori ingredienti attraverso un menu stagionale curato
Abbinate le vostre portate con l’accurata selezione di bevande di zipangu
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Oltre alla carta, i menu degustazione stagionali e le scatole bento di zipangu offrono una vetrina dell’artigianato culinario in cucina. Lo Shokado bento dello chef riunisce sashimi, sushi roll, carni alla griglia, frutti di mare e accompagnamenti tradizionali in una composizione perfettamente bilanciata, mentre i bento stagionali offrono espressioni raffinate sia per il pranzo che per la cena. Durante l’anno, speciali menu degustazione ed esclusive collaborazioni a quattro mani celebrano i festival gastronomici giapponesi.
Above Lo chef Kazuo Takizawa dirige la cucina di zipangu con maestria
Above Scoprite le raffinate proposte del menu alla carta di zipangu
Lo chef Kazuo Takizawa dirige la cucina di zipangu con maestria
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Ad accompagnare le proposte di zipangu vi è un programma di bevande accuratamente selezionato, che include sake giapponesi, vini e cocktail artigianali, con consigli di abbinamento pensati per elevare ogni portata. Il servizio rimane attento ma discreto, riflettendo la rinomata ospitalità dello Shangri-La: personale, curato e autenticamente impeccabile.
