Cover Un menu saisonnier d'exception vous attend chez Zipangu
Un menu saisonnier d'exception vous attend chez Zipangu
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Zipangu by Nadaman, au sein du Shangri-La Kuala Lumpur, continue de repousser les limites de la gastronomie japonaise
Niché au cœur de l'élégance sereine du Shangri-La Kuala Lumpur, Zipangu s'impose depuis longtemps comme une référence de la gastronomie japonaise raffinée. Zipangu incarne une expression vivante de la cuisine nippone—ancrée dans la tradition, attentive à la saisonnalité et toujours en phase avec les palais contemporains. Zipangu démontre ici tout son savoir-faire.
Aux commandes de la cuisine, le chef Kazuo Takizawa met à profit plus de trente années d'expérience pour façonner les menus saisonniers de Zipangu. Guidé par le calendrier culinaire japonais, le chef Takizawa préserve les techniques classiques tout en proposant des interprétations modernes qui mettent l'accent sur l'équilibre, la retenue et la pureté des saveurs. Son expertise s'exprime pleinement à travers l'omakase, où chaque repas est conçu avec une totale liberté créative, puisant dans des produits de saison, des ingrédients d'exception importés du Japon et un respect profond pour l'harmonie des assiettes chez Zipangu.
Pour aller plus loin : Quand le miso rencontre la modernité chez Zipangu
Les boîtes bento emblématiques signées Zipangu
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Les plats signatures illustrent cette philosophie avec clarté. Les crevettes Botan, légèrement pochées, révèlent une douceur naturelle rehaussée par une subtile touche d'agrumes, tandis que l'oursin offre une expression riche et iodée de l'océan. Le vibrant bara chirashi sushi superpose sashimis et légumes sur un riz délicatement assaisonné, et l'ormeau australien est mijoté jusqu'à une tendreté parfaite, nappé d'une sauce umami profonde. Enfin, le foie gras teriyaki de Zipangu apporte une touche contemporaine, alliant gourmandise et justesse dans un laquage brillant.
Above Accompagnez vos plats d'une sélection de boissons soigneusement choisies chez Zipangu
Above Zipangu sublime les meilleurs ingrédients grâce à son menu saisonnier
Accompagnez vos plats d'une sélection de boissons soigneusement choisies chez Zipangu
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Au-delà de la carte, les menus dégustation saisonniers et les boîtes bento de Zipangu témoignent de l'art culinaire de la maison. Le bento Shokado spécial du chef réunit sashimis, sushis, viandes grillées et fruits de mer dans une composition parfaitement équilibrée. Tout au long de l'année, Zipangu propose également des menus dégustation exclusifs et des collaborations à quatre mains qui célèbrent les festivals culinaires japonais.
Above Le chef Kazuo Takizawa dirige avec brio les cuisines de Zipangu
Above Découvrez toute la richesse de la carte de Zipangu
Le chef Kazuo Takizawa dirige avec brio les cuisines de Zipangu
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Pour accompagner ces mets, une carte de boissons minutieusement sélectionnée propose sakés japonais, vins et cocktails artisanaux. Le service de Zipangu demeure attentif sans jamais être intrusif, reflétant l'hospitalité signature du Shangri-La : personnalisée, polie et d'une assurance tranquille.
