Cover Scoprite i migliori locali vegetariani e vegani a Metro Manila, consigliati dai lettori e redattori di Tatler (Foto: Pexels / Valeriya)
Scoprite i migliori locali vegetariani e vegani a Metro Manila, consigliati dai lettori e redattori di Tatler (Foto: Pexels / Valeriya)
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Dai servizi di abbonamento per pasti a base vegetale alle pizzerie vegane, fino a un’istituzione vegetariana che nutre Manila dal 1990: ecco i migliori posti dove ordinare cibo vegano e vegetariano a Metro Manila.
Un tempo, mangiare fuori come vegetariano a Metro Manila significava accontentarsi dei contorni. Oggi non è più così. Che si segua un’alimentazione interamente a base vegetale o che si preferiscano più spesso opzioni senza carne, la scena gastronomica vegana e vegetariana della città è cresciuta fino a diventare una scoperta interessante. Dai ristoranti dedicati ai servizi di abbonamento per pasti, fino ai locali di quartiere con menu ricchi di alternative vegetariane, Tatler Dining ha selezionato le proposte migliori basandosi sui consigli dei nostri redattori e sulle raccomandazioni dei lettori.
Questo elenco è in ordine alfabetico.
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1. Corner Tree Café, punto di riferimento per il cibo vegetariano
Questa istituzione a base vegetale si è trasferita dalla sede originale di Jupiter Street in un accogliente spazio a Poblacion, ma l’impegno verso il comfort food vegetariano e vegano rimane immutato. L’arroz à la Cubana continua a essere uno dei piatti preferiti, mentre gli spaghetti e le “polpette” per bambini conquistano ogni fascia d’étà. Sempre pronto a esplorare nuove cucine, il ristorante propone piatti come bibimbap, falafel, curry thailandese e molto altro ancora.
2. Cosmic, opzioni vegetariane e vegane
Con sedi a Poblacion, Kapitolyo, Zamboanga e ora Alabang, Cosmic è un’altra scelta collaudata per chi cerca opzioni a base vegetale. È la prima volta da Cosmic? Non perdetevi il sisig o il kare-kare, i loro piatti forti. Sebbene la maggior parte del menu sia orientato alla cucina filippina, troverete anche lasagne, tempura e torta di mele.
3. Forget Meat!, l'eccellenza vegetariana
Dai prodotti pronti da cuocere a quelli da riscaldare, Forget Meat! è il punto di riferimento per il comfort food a base vegetale. Potrete fare scorta di tapa, longganisa o embutido surgelati per quando avrete voglia di qualcosa di buono, oppure gustare subito il loro tofu picadillo, la pasta al forno in salsa bianca o la torta buko. Oltre al prezzo competitivo, i nostri lettori ne lodano il sapore casalingo, che ricorda, come dice un cliente, “quello preparato dalla mamma.”
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4. Gatto Slice
Che ci crediate o no, queste pizze sono vegane al 100%, comprese le varianti con burrata o stile cheeseburger. Gatto Slice porta avanti una filosofia cruelty-free dedicata ai gatti, destinando parte dei ricavati a programmi di alimentazione, sterilizzazione, vaccinazione e adozione. Seguite i loro pop-up o ordinate online.
5. Green Bar, il tempio del vegetariano
Molto amato dai nostri lettori, questo ristorante a base vegetale situato a Legazpi Village offre un menu completo dalla colazione alla cena, con tanto di cocktail. I prodotti da forno sono un punto di forza, in particolare la selezione di ciambelle. Fondato nel 2014 dalle sorelle Jaderani e Sarada Santos, Green Bar produce internamente tutti i loro “sostituti della carne”, “formaggi”, salse e dolci.
6. Greenery Kitchen
Malunggay dilis, salpicao, liempo, papaitan: ecco solo alcuni dei piatti vegetariani disponibili presso la Greenery Kitchen di Makati, per chi desidera mangiare in loco, ordinare d’asporto o a domicilio. Avete bisogno di opzioni senza glutine o senza aglio e cipolla? Saranno lieti di accontentarvi.
7. Outtahere, ideale per un menu vegetariano
Il preferito dai nostri lettori
Outtahere è specializzato in abbonamenti per pasti a base vegetale, consegnando due piatti al giorno, cinque giorni a settimana. I menu spaziano tra cucine internazionali: insalata di noodle vietnamita, jap chae, insalata di pasta con fagioli bianchi e majboos arabo. Avete un appetito maggiore? Potete aggiungere piatti extra o ordinare à la carte. Hanno recentemente integrato i macro-nutrienti per ogni portata.
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8. The Plant-Based Project PH
The Plant-Based Project PH offre uno dei menu più creativi della lista, con scatole degustazione vegane, piatti tipici, rotolini e molto altro. Scoprite il buffet vegano nei loro ristoranti di McKinley Hill o Quezon City, oppure ordinate online.
9. The Real Happy Cow, proposte vegetariane
Un concept firmato Cura Kitchens, The Real Happy Cow offre piatti a base vegetale approvati anche dagli onnivori, dal dip a sette strati al palabok, fino al rendang di manzo e alla pasta longganisa. Acquistate i loro piatti pronti o surgelati e considerate di aggiungere prodotti da dispensa come la crema al pimento o il formaggio in polvere senza latticini.
10. Through Habit
Questo café 100% vegetale a New Manila offre molto più che semplici bevande, con un menu ricco di pasti adatti a chi segue una dieta vegetariana. Cercate uno snack? Provate le chips di kamote, i pop di cavolfiore o i calamari di funghi. Per qualcosa di sostanzioso, scegliete il sandwich al pesto, il mac and cheese con “bacon” di funghi o il riso con tofu sisig.
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11. The Vegetarian Kitchen, storica istituzione vegetariana
Fondato nel 1990, The Vegetarian Kitchen crea versioni vegetariane dei vostri comfort food preferiti, dai piatti filippini come il pancit palabok al batchoy, fino a classici internazionali come il sandwich al seitan grigliato e la zuppa di pomodoro e basilico. Mangiate presso il loro ristorante a Quezon City, ordinate online o partecipate a una delle loro lezioni di cucina.
12. Vutcher
Voglia di empanadas, binagoongan, corned beef o Bicol express? Recatevi da Vutcher per ordinare prodotti surgelati o piatti per feste a base vegetale. Oltre alla linea di prodotti propria, la Vutcher Grocer offre articoli come frutti di bosco surgelati, verdure e lievito alimentare.
13. Wabi-Sabi Noodle House
Non lasciatevi ingannare dal nome: Wabi-Sabi Noodle House offre molto più che semplici noodles. Oltre alla selezione di pho, ramen e tom yum, troverete gnocchi, involtini primavera e persino kakigori della loro concept gemella, Ikigai Cafe.
14. Wild, opzione vegetariana a Poblacion
Parte café e parte bar, Wild a Poblacion vanta una vasta selezione di cibi e bevande dalle 9:00 a mezzanotte. Pensate a: latte al banana brûlée, matcha al cocco, hamburger, sandwich di “chikn” vegetariano e cocktail. Controllate i loro profili social per scoprire gli eventi, tra mercatini, lanci di libri e sessioni di acquerello.
Di
La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
